食物可以帶來快樂，但不當的飲食也帶給人煩惱，知識時代健康的飲食才是時尚的生活理念�！ ★嬍嘲嫼褪�，下列6種物質是你經常飲用的嗎?綠茶、紅葡萄酒、豆漿、酸奶 、骨頭湯、蘑菇湯。
蘑菇能提高免疫功能，一個辦公室中有人老感冒，有人老不得病，就是因為免疫功能不一樣。骨頭湯里含琬膠，琬膠是延年益壽的。酸奶是維持細菌平衡的，維持細菌平衡是指讓有益的細菌生長，有害的細菌消滅，所以喝酸奶可以少得病。在歐洲，酸奶非常廣泛，中國酸奶銷量是很低的。
喝綠茶的理由：
綠茶為什么有保健作用呢?日本普查結果表明，40歲以上的人體內都有癌細胞。但有的人患了癌癥，有的人沒有，這一結果與是否經常喝綠茶的習慣有關系。每天喝綠茶的人，患癌率比較低，即使體內有了癌細胞它的快速分裂也要推遲9年以上。所以在日本，學生每天一上學就喝一杯綠茶。
綠茶中含有氟，紅夢樓中賈府的人吃完飯拿茶漱口，蘇東坡每次吃完飯拿中下等茶漱口，目的是堅固牙齒。研究證明氟不僅堅固牙齒，還能消滅蟲牙，消滅菌斑。牙齒的菌斑在飯后3分鐘就出現。很多人牙齒不好，不但不用茶水漱口，連白水都不漱，所以30歲就開始掉牙，50歲牙掉光了也不奇怪。想有一口健康的牙齒，就要拿茶水漱口，這樣不僅把菌斑消滅了，不得蟲牙，而且堅固了牙齒，
綠茶還含茶甘寧，茶甘寧是提高血管韌性的，防止血管破裂。據統計：每4個死亡的人就有1個是腦出血。腦出血沒法治，就怕生氣，一生氣腦血管就崩了。
紅葡萄酒——把浪漫融于三餐。歐洲人每天男女老少都喝一點紅葡萄酒，什么原因?原來紅葡萄可以抗衰老，含抗氧化劑。第二它防止心臟的突然停搏，臨床稱猝停。導致心臟停搏的原因是：原有心臟病、高血壓，還有不恰當的食物。最危險的是過大、過硬、過粘、過熱的食物。有個病例，老先生在街上買了個大年糕，又大、又粘、又熱，跑回家一進門就讓老太太快點吃，別涼了，老太太剛吃幾口就咽氣了。
他背著老太太往醫院跑，到醫院我們問他怎么回事，他說剛給老太太年糕吃的。這不屬于無知是什么!沒搶救過來。老太太在家呆得好好的，沒事吃什么年糕呀，吃完年糕心臟停搏了。過大、過硬、過粘、過熱就會使心臟停搏。紅葡萄酒還能降血壓、降血脂。所以每天喝50~100毫升紅葡萄酒對身體大有好處，不喝酒的女同志可以吃葡萄且不吐葡萄皮。
食——擺在餐桌上的學問
人體需要弱堿的環境，它主要由蔬菜、水果提供。餐桌是展示主婦素質的重要場所，正如權和錢都不是長壽的絕對保證，懂得保健會讓人享用一生。皇帝是權利的顯赫者，但只有會保健的皇帝才長壽。乾隆皇帝活了89歲，是因為他特別會保健，他特別好運動，吃蒸發糕，粗細糧搭配，好旅游。在被調查的818個和尚中，30%以上的已經90歲以上，最小的一個65歲。和尚有什么權?值得探究的是他們的飲食。
飲食中的谷、豆、菜。
“谷”，國際會議上從來不提大米、白面，也不提麥當勞。谷類里第一提的是老玉米，說是“黃金作物”。美國醫學會作了個普查，發現原始的美國人、印第安人沒一個高血壓，沒一個動脈硬化。原來是吃老玉米吃的。后來發現老玉米里含有大量的卵磷脂、亞油酸、谷物醇、維生素E，所以不發生高血壓和動脈硬化。從此以后，美洲、非洲、歐洲、日本、香港、中國的廣州，早上都吃玉米羹了。
“谷”的第二是蕎麥。現在人都 “三高”，即高血壓、高血脂、高血糖。蕎麥是“三降”，它降血壓、降血脂、降血糖。蕎麥里含有18%的纖維素，吃蕎麥的人不得胃癌、直腸癌、結腸癌等胃腸道癌。坐辦公室的人，所得病中有20%是直腸癌和結腸癌。
“谷”的第三是薯，它包括白薯、紅薯、山藥、土豆。它們有“三吸收”的功能，即吸收水分、吸收脂肪、糖類、吸收毒素。吸收水分，潤滑腸道，不得直腸癌、結腸癌;吸收脂肪、糖類，不得糖尿病;吸收毒素，不發生胃腸道炎癥，吃主食中搭配薯類。
“谷”里面還有燕麥。血壓高患者，一定要吃燕麥，燕麥粥、燕麥片。它能降低血脂、降血壓，能降甘油三脂，使血脂下來。
“谷”最后一個是小米。本草綱目說明小米能除濕、健脾、鎮靜、安眠。很多坐辦公室的人睡不著覺，得抑郁癥、神經官能癥，吃安定2片、4片、6片，已經有人吃8片還睡不著。有兩個有名的醫學教授吃了安定以后，頭腦昏昏沉沉撞到暖氣包上了。所以吃“安定并不一定安定”，別吃了，改喝小米粥。食療重于藥療，本草綱目強調的。
“谷、豆、菜”中的“豆”。中國老百姓缺乏優質蛋白，衛生部已經提出“大豆保健計劃”。內容是“一把蔬菜一把豆，一個雞蛋加點肉”。一個雞蛋300毫克膽固醇合適，為什么吃半斤?一兩大豆的蛋白等于二兩瘦肉，等于三兩蛋，等于四兩大米。美國把每年的8月15日定為全國的“豆腐節”，他們不缺優質蛋白，他們認為大豆是營養之花，豆中之王。大豆中含有5種抗癌物質，特別是飴黃酮，它能預防、治療乳腺癌，只在大豆中才有。北京的乳腺癌特別多，而天津很少。原因在于天津的早點是豆漿、豆腐腦。牛奶好還是豆漿好?牛奶里含的是乳糖，而全世界有三分之二的人不吸收乳糖，在亞洲黃種人中有70%人不吸收乳糖，有人牛奶是喝了，但并沒有吸收多少。豆漿的優點在于它含的是寡糖，寡糖是100%可以吸收的，并且豆漿里還含有5種抗癌物質。所以黃種人最合適的是豆漿。可以在喝牛奶時適當加點豆漿。
下面談“谷、豆、菜”中的“菜”。
養眼寶貝——胡蘿卜。本草綱目里寫的是養眼蔬菜，晚上看不到東西，特別是夜盲癥，一吃就好;它是保護粘膜的，長期吃胡蘿卜不容易得感冒;美國人認為胡蘿卜是美容菜，養頭發、養皮膚;它還有點抗癌作用。并且胡蘿卜不怕高溫，多高溫度營養也不受損失。
降糖高手——南瓜和苦瓜。它們能刺激胰島素細胞，產生胰島素，所以常吃南瓜和苦瓜的人不得糖尿病。
老年人一定要常吃的。
經濟實用——蕃茄。蕃茄就是西紅柿。在美國，幾乎每個家庭都種蕃茄、吃蕃茄，目的是不得癌癥，包括子宮癌、卵巢癌、胰腺癌、膀胱癌、前列腺癌。西紅柿的吃法有講究，西紅柿里面起抗癌作用的是蕃茄素，它與蛋白質結合在一起，周圍有纖維素包裹，很難分離出來，必須加溫到一定程度才可以。因此，西紅柿炒雞蛋最值錢，還有蕃茄湯，或西紅柿雞蛋湯也是好的。生吃西紅柿不抗癌。
防癌精英——大蒜。大蒜是抗癌之王。有人加溫后吃，大蒜加溫后抗癌作用等于零!必須先把它切成片，一片一片的薄片放在空氣里15分鐘，它跟氧氣結合以后產生大蒜素。大蒜中的大蒜素才是抗癌的成分，而且是抗癌之王。大蒜剝出來一瓣一瓣地吃，還不到5秒鐘就吃進去了，一點作用也沒有。大蒜有味不用怕，吃點山楂，嚼點花生米，再吃點好茶葉就沒味了。
抗凝珍珠——黑木耳。心肌梗死的發病率在上升，且年齡越來越小，已經到30歲了。心肌梗死雖然無法治，但完全可以預防。有人吃阿司匹林防止血不粘稠，不得心肌梗死，但后果是眼底出血。歐洲已經不吃阿司匹林了，吃什么?吃黑木耳。黑木耳有兩個作用，其中一個使血不粘稠。發現黑木耳這一作用的美國心臟病專家得了諾貝爾獎。引起心肌梗死的主要原因是身體的高凝狀態。矮、粗、胖的人，特別是
更年期的女性，血型AB血型的人更容易高凝血稠，脖子較短的人也容易高凝血稠。預防心肌梗死第一不要胡吃海塞;第二多喝點好茶，活血化淤;第三千萬不要生氣，一生氣血就稠;不喝白酒喝紅葡萄酒;吃不帶皮的花生米，歐洲所有花生米沒有帶皮的。花生皮致血凝，提高血小板數量，可以止血中老年人千萬不要吃花生皮;少看電視，因為長時間坐，血凝度會升高。本來短粗胖，沒脖子，還在更年期，又是AB血型，胡吃海塞，然后一生氣，又喝白酒，完了吃花生米不剝皮，不得心肌梗死就怪了。
揉在食物中的情調——花粉。里根總統曾經有一次被槍傷，還得過一次惡性腫瘤，但現在還活著，只是得了老年性癡呆癥。是花粉在他身上起了很大作用。花粉是植物的精子，它孕育著生命，營養最豐富，在植物里是最好的東西。花粉可以美容，法國的模特沒一人不用它;還可以調理胃腸道紊亂，習慣性便秘的人，吃瀉藥后很容易得直腸癌、結腸癌，花粉這個腸道警察可以維持腸道秩序;第三它健美，維持體型。但買花粉一定買經過破壁、消毒。脫敏，花粉必須具備這三條才能用。
