最新研究表明,傳統的進餐模式一日三餐不利于人體健美與疾病防治,而增至一日五餐則不一樣。
從健美角度看,科學家的試驗顯示,將同樣多的食物分成五次以上吃完者,比起一日三餐來,養分攝取少受損失,但體內產生的熱量卻要少得多,有助于保持體重適中。在防治疾病方面,國外專家的一份調查資料披露,每天進餐少于三次者,57.2%患有肥胖病,51.3%膽固醇增高,而進餐五次以上者,肥胖的發生率僅為28.8%,膽固醇偏高者僅17.9%。究其奧妙:每餐進食量減少,可降低血中胰島素水平,從而增加脂肪酸的燃燒。
日食五色利健康。五色是指食物的五種天然顏色,即白、黃、紅、綠、黑。白色是指主食米、面及雜糧,是供人們果腹和提供熱量的食物,人體生長發育的生命活動所需熱量的60%以上是由此類食物供給的。黃色代表各種豆類食物,富含植物蛋白質是營養素,其中又以豆腐、豆芽菜等最易消化吸收。紅色代表畜禽肉類,含豐富的動物蛋白及脂肪等營養素。綠色代表各種新鮮蔬菜和水果,是提供人體所需維生素,纖維素和礦物質等營養素食物,以深綠色的葉菜最佳。黑色代表可食的黑色動植物,如烏雞、甲魚、海帶、黑米、黑豆、黑芝麻及各種食用菌。