“年年難過年年過”，剛剛過完春節的人們，節日中一定吃了不少水產類、禽肉類等動物食品，攝入了較多的高蛋白和高脂肪，節后應該進入“休養生息”期。
節日期間難免飲食不規律，暴飲暴食的機會大大增加，而且營養搭配不勻，親朋好友聚會還會加上煙酒“助興”，使得人體各器官超負荷運作，引起功能紊亂。而這期間大家還有走親訪友、外出游玩的任務，休息時間反而比平時要少，通宵上網、搓麻，更是擾亂了體內的生物鐘，此時不加以調整更待何時。
營養專家認為，調整應該首先從飲食入手。春節期間的飲食多有兩個不好之處：一是“不節”，二是“不潔”。
“不節”指的是暴飲暴食，攝入了過多的膽固醇，食物多以肉、蛋和動物內臟等葷食為主，人進入中年后，對葷食要有所忌諱。多食葷食易患高血壓、肥胖癥、脂質代謝失調，使血清中的膽固醇增高，最終導致動脈粥樣硬化。而“不潔”則是指人們在節日期間攝入大量食物，觥籌交錯間忽略了飲食衛生，使細菌乘虛而入，容易產生腹瀉、嘔吐等腸胃疾病。
熱鬧的春節過去了，休養生息的根本是：不要暴飲暴食，少吃油膩的食物，多吃蔬菜和水果，多吃“刮油”食品，保證腸胃的健康。進入“胃休期”并不等于進入“禁食期”，不少食物不僅能起到調理的作用，還是不可多得的美味。
■節后必吃
紫菜
除了含有豐富的維他命A、B1及B2，最重要的就是它蘊含豐富纖維及礦物質，可以幫助排走身體內之廢物及積聚的水分。
芝麻
它的“亞麻仁油酸”可以去除附在血管內的膽固醇，令新陳代謝更好。
香蕉
雖然卡路里很高，但脂肪卻很低，而且含有豐富鉀。
蘋果
蘋果含獨有的蘋果酸，可以加速代謝。
紅豆
紅豆所含的石堿酸成分可以增加大腸的蠕動，促進排尿及減少便秘。
木瓜
它有獨特的蛋白分解酵素，可以清除因吃肉類而積聚在體內的脂肪。
西瓜
它是生果中的利尿專家，多吃可減少留在身體中的多余水分。
菠菜
它可以促進血液循環，平衡新陳代謝。
奇異果
除了維他命C是它的強項外，其纖維亦十分豐富，可以增加分解脂肪的速度。
西紅柿
吃新鮮的西紅柿可以利尿，生吃效果更好。
■必備佳品
水果沙拉
水果要天天吃的，哪怕只是一個簡單的水果沙拉。
記住一點：沙拉醬要自己制作，商場里賣的沙拉醬含奶油成分，吃了容易發胖，而自制沙拉醬，既簡單方便，又經濟實惠。
1.取5個雞蛋煮熟(煮老一點)，去殼，將蛋清和蛋黃分開待用。
2.炒勺置火上，加入花生油約100克，待油七成熱時加入少許花椒，炸出香味后將花椒撈出，再加入南酒約10克，食鹽和味精適量，晾涼待用。
根據個人喜好還可加入胡椒粉，或改食鹽為白糖。
3.將蛋黃加入油汁中，用勺子壓碎，拌勻(如有食品攪拌器更好)，使之成糊狀。
至此，沙拉醬就做好了，然后選新鮮的蔬菜，如黃瓜、萵苣、水蘿卜、紅心蘿卜、荸薺、芹菜等可生吃的品種，還有胡蘿卜、藕、土豆、芋頭等蒸熟后可用的品種，水果可選蘋果、梨、桃子、菠蘿等，還有煮熟的蛋清都切成1厘米見方的小丁狀，加上自制沙拉醬拌勻，一份色澤鮮艷，味美可口，營養豐富的沙拉就完成了。
木耳粥
此粥滋陰潤肺。適用于肺陰虛勞咳嗽、咯血、氣喘等癥。原料為黑木耳5克，大棗5枚，粳米100克及冰糖適量。
1.將黑木耳(或銀耳)放入溫水中泡發，去蒂，除去雜質，撕成瓣狀；將粳米淘洗干凈；大棗洗凈；一同放鍋內，加水適量。
2.將鍋置武火上燒開，移文火上燉熟，至黑木耳(或銀耳)爛、粳米成粥后，加入冰糖汁即成。
清蒸武昌魚
有些人“一日無肉不歡”，那就吃魚吧，最好是清蒸魚。
原料為武昌魚1條(約重800克)，熟火腿25克、水發香菇50克、凈冬筍50克、雞油10克、豬油75克、雞湯150克、味精、紹酒、精鹽、胡椒粉、蔥結、姜塊各適量。
1.將魚去腮、鱗，剖腹去內臟，洗凈，在魚身兩面切刀花，撒上精鹽，盛入盤中。香菇和熟火腿切成薄片，互相間隔著擺在魚上面。冬筍切成薄片，鑲在魚的兩邊，加蔥、姜和紹酒；
2.鐵鍋置旺火上，下清水燒沸，將整條魚連盤上籠蒸，蒸至魚眼突出，肉已松軟，蒸6-7分鐘即關火，關火后，別打開鍋蓋，魚不取出鍋，利用鍋內余溫“虛蒸”5- 8分鐘后立即出鍋，揀去姜塊、蔥結；
3.炒鍋置旺火上，下豬油燒熱，倒入蒸魚的湯汁，下雞湯燒沸，加入味精、雞油后起鍋，澆在魚上面，撒上胡椒粉即成。
