夏季高溫期間，北京友誼醫(yī)院營養(yǎng)部向住院患者推出兩款夏季防暑祛濕保健湯。營養(yǎng)部主任洪忠新說，這兩款保健湯是根據(jù)“四季五補”的原則，選用解暑、益氣、生津和去濕的食物，如綠豆、南瓜、話梅等，普通人在夏季也可以經(jīng)常喝。
南瓜綠豆湯
【主要配方】綠豆30克、南瓜50克、鹽少許、清水200毫升。
【制作工藝】先將干綠豆洗凈，趁水未干時加入食鹽少許，拌勻，腌3分鐘后用清水沖干凈;南瓜去皮去瓤用清水洗干凈，切成2厘米見方的塊待用;鍋內(nèi)放清水，置火上燒沸后，先下綠豆煮沸2分鐘，淋入少許涼水，再煮沸，然后將南瓜塊下鍋，蓋上蓋，用文火煮沸約30分鐘，至綠豆開花即可。
【營養(yǎng)素分析】熱能105千卡、蛋白質(zhì)7.25克、脂肪0.15克、碳水化物18.65克、膳食纖維1.35克、鈣29.5毫克、磷112.5毫克、鐵2.09毫克、胡蘿卜素1.27毫克、維生素B10.18毫克、維生素B20.04毫克、尼克酸0.55毫克、維生素C2毫克。據(jù)洪主任介紹，該湯性味甘涼，富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵和多種維生素等，具有清熱解毒、祛暑止渴、利水消腫、明目等功效。除有畏寒癥者及胃腹脘痛者禁用外，均可飲用。糖尿病患者也可以選用此湯，但應作為總能量攝入的一部分。
兩款防暑祛濕湯 圖
南瓜話梅飲
【主要配方】話梅20克、南瓜50克、果珍25克、清水200毫升。
【制作工藝】將南瓜去皮去瓤用清水洗凈，切成約1厘米見方的塊后用水汆熟，放涼待用;坐一鍋水燒沸，用沸水沖果汁，把話梅用沸水燙一下，燙話梅的水棄去不用，將話梅倒入果汁中浸泡;果汁放涼后，將涼的南瓜塊放入果汁中，即可飲用。
【營養(yǎng)素分析】熱能106.6千卡、蛋白質(zhì)0.35克、脂肪0.20克、碳水化物25.80克、膳食纖維0.35克、鈣47.7毫克、磷11.7毫克、鐵2.5毫克、胡蘿卜素1.3毫克、維生素B10.38毫克、維生素C46.6毫克。洪主任說，南瓜話梅飲性味甘平、可口，富含鈣、鐵、維生素C等多種營養(yǎng)素，具有消炎解暑、生津止渴、止瀉止痢等保健作用。但糖尿病患者及有畏寒癥者不宜選用。
