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　　天津農學院的李先生最近撰文指出：科學實驗表明，魚頭富集了魚的血管，魚子在魚腹里，周圍也布滿了血管，這恰恰是各種殘留的農藥和其它有毒化學物質富集區。其頭部和魚子的農藥殘留量高于魚肉的五至十倍。

　　目前我國農村絕大部分地區的種植業和養殖業已經進入了化學時代，農民們提高單位面積產量，超量使用化學肥料和農藥，而農田里的灌溉水、雨水、河水，地下水又將土壤里的殘留農藥帶到了河里，被水中的浮游生物食用后，通過食物鏈進入魚體內逐漸積累，其毒性也在慢慢增加。即使是一些農戶養殖的魚，也存在這樣的問題。因為他們在養魚時，一般是不化驗水質的，而是單純從經濟角度來考慮，只要是水坑、塘、洼、淀，有水就放養。由于一些農藥水溶性較慢、脂溶性較快，而魚頭和魚子正是高膽固醇等脂肪物質富集區，農藥也因些殘留最多。