近來，蛋白粉成為保健市場的新寵，很多人希望借助蛋白粉來增進營養、“提高”免疫力。您需要補蛋白粉嗎？
誠然，蛋白質于人體極為重要，不可或缺，缺乏蛋白質會導致營養惡化及多種疾患，但對于可以正常進食的健康人究竟是否需要補充蛋白粉，補充蛋白粉對人體有何影響，這些是人們在進補蛋白粉前應該搞清的問題。
蛋白粉并非健康人的補充劑
應用對象是某些疾病群體
所謂蛋白粉，一般是采用提純的大豆蛋白、或酪蛋白、或乳清蛋白、或上述幾種蛋白的組合體，構成的粉劑，其用途是為缺乏蛋白質的人補充蛋白質。
蛋白粉的主要作用是糾正機體的蛋白質營養不良而非其他的營養不良，主要適用于創傷、燒傷、大面積皮膚潰爛、外科大手術后、腫瘤放療和化療等，導致蛋白質重度虧損，機體處于負氮平衡狀態的患者；也可用于因神經性厭食、功能性消化不良、小腸吸收障礙等，導致蛋白質攝入或吸收不足的患者；對于處于生長發育期的少年兒童、妊娠期及哺乳期婦女及胃腸道功能較弱的老年人，也可適當采用蛋白粉補充蛋白質。
總之，補充蛋白粉的主要目的是針對蛋白質不足(而非其他不足)者補充蛋白質(而不包括其他營養素)�？梢赃@樣說，蛋白粉并非是一種適于所有健康人的補充劑，它的應用對象是某些疾病群體、處于特定生理及年齡階段的個體。因此，在營養學上，將蛋白粉制劑歸于“組件”制劑，即僅僅作為整體營養中的一個組成部分，而不承擔補充全部營養的責任。目前的組件制劑除蛋白粉外，還包括維生素組件、微量元素組件、常量元素組件等。
健康人進補過多蛋白質 可處于“高蛋白負荷”狀態
國內外很多的研究早已明確，一個體重平均60～70公斤的健康成人，每日所需蛋白質的量按每公斤體重計算為0.8～1.0克，即總量為50～70克。這一劑量對絕大多數健康成年人而言，足以滿足機體的日常需要。只有處于生長發育期的兒童、妊娠期及哺乳期婦女和創傷修復期的病人，才需要更多的蛋白質。
健康成人所需的蛋白質完全可以通過日常膳食來滿足。每日進食適量主食(男性6兩以上，女性5兩以上)、1～2袋鮮牛奶(即250～500毫升)或等量的酸奶或豆漿、1個雞蛋、3兩瘦肉、2～3兩豆類制品等，就足以補充健康人每日所需的全部蛋白質。如果在此基礎上再進補蛋白粉，就可能導致蛋白質攝入量超標，從而使人體處于一種“高蛋白負荷”的狀態。目前認為，健康人長期處于高蛋白狀態不僅沒有必要，也于機體有害。
超量蛋白質會造成其他營養素缺乏
導致整體營養不良
首先，健康人超量補充蛋白質是沒有正性作用的，換言之，健康水平并不因為蛋白質攝入量的過量增加而提高。因為氨基酸在體內不能像脂肪一樣儲備，過多攝入的蛋白質會經腎臟由尿液排出體外，而無法起到營養作用。從某種角度看，這也是一種浪費。
其次，高蛋白質攝入會給人體健康帶來諸多不利影響。例如，長期的高蛋白攝入會增加腎臟負擔，甚至使腎臟長期處于“超負荷”狀態，并可能因此加速其老化和損害；攝入過多的蛋白質還可促進鈣從骨質中溶解，增加鈣的丟失。研究表明，蛋白質攝入量每增加1克，就會導致1.75毫克的鈣從尿中丟失。長此高蛋白攝入，將使骨質疏松的發生風險增加。
如果一味強調蛋白粉而忽視能量和其他營養素，則可能因缺乏能量而使蛋白質被迫作為“劈柴”而被燃燒供能，則不能發揮蛋白質構成生命活性物質的功效；也可能因為缺乏某些維生素而使攝入的蛋白質不能正常代謝；一味強調蛋白粉，可能會造成其他營養素，包括脂肪酸、膳食纖維、維生素、常量元素、微量元素等的缺乏，從而導致整體營養不良。
兒童和青少年以自然膳食為主
不宜補充蛋白粉
對非醫學和非營養學專業的普通人，在確定自己是否需要補充蛋白質之前，進行一個科學系統的評價和分析是必需的。其步驟大致如下:
一、對于能正常吃飯的人，看看自己是否存在下述問題:
1.能正常吃飯，但存在偏食、挑食，特別是不吃或很少吃肉類、奶類、蛋類、豆類食物；
2.能正常吃飯，但因擔心肥胖或其他問題，而自行減少進食量，特別是減少動物性食品和豆制品攝入；3.能正常吃飯，但因某些原因，采用素食，且不吃或很少吃豆制品。
如果存在1個或更多，則首先應鼓勵自己每日進食1兩瘦肉、1個雞蛋、1袋牛奶(250ml)和1兩豆腐。
如果可以做到，則不需補充蛋白粉；如果不能做到，則需要補充蛋白粉(每日10克)。
二、對于可以吃飯，但進食前、進食中或進食后，出現下述情況:
1.食欲不振，進食量減少，體重降低，生活質量下降；
2.少量進食后，就早早出現飽脹感，不能再進食者；
3.進食后有惡心、嘔吐、噯氣、反酸、燒心、腹脹、腹瀉等情況之一者。
如果存在1個或更多，首先應去醫院檢查，積極治療可能發現的疾病。
三、經醫生確定，手術、創傷、多發骨折等特定病人，可口服蛋白粉。
四、不能正常進食或進食量少的老年人、大運動量鍛煉期間、工作學習壓力大的人，可在一般膳食的基礎上補充蛋白粉。對兒童和青少年，應強調以自然膳食為主，不宜補充蛋白粉。
五、急性胰腺炎、腎功能不全，肝硬化、肝性腦病患者禁用蛋白粉。
