本報訊 記者陶小淳、通訊員趙志鮮報道：“六一”前夕，廣州市消費(fèi)者委員會委托廣東省食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗站對廣州市場銷售的33種品牌37個樣品的膨化食品進(jìn)行了比較測試。對樣品的酸價、過氧化值、砷、鉛、黃曲霉毒素B1、菌落總數(shù)、大腸菌群、致病菌、凈含量及標(biāo)簽，共11個項目進(jìn)行了檢測。測試結(jié)果表明：16個樣品（占40％）有這樣那樣的問題。
問題主要集中在大腸菌群超標(biāo)和過氧化值超標(biāo)等問題上。“大本營”香辣蟹菌落總數(shù)超標(biāo)4倍、大腸菌群超出國家標(biāo)準(zhǔn)值的122倍以上；“金味”球霸牛肉片菌落總數(shù)超出國家標(biāo)準(zhǔn)值的4倍以上；“遠(yuǎn)輪”御井制果雪大腸菌群則超出國家標(biāo)準(zhǔn)值的26倍以上。又如“金味”蔬菜薯棒、“高達(dá)”百萬富翁送大禮等大腸菌群超標(biāo)。此外“嘉華”雪餅、“象叔叔”燒烤味牛排餅過氧化值均超標(biāo)。“燕金寶”日式米通鉛含量超出國家標(biāo)準(zhǔn)值的3倍以上。
有關(guān)專家指出，微生物指標(biāo)（指菌落總數(shù)、大腸菌群、致病菌等）是關(guān)系到人體健康的重要指標(biāo)。如菌落總數(shù)測定是用來判定食品被細(xì)菌污染的程度及其衛(wèi)生質(zhì)量，它反映食品在生產(chǎn)加工過程中是否符合衛(wèi)生要求；菌落總數(shù)的多少標(biāo)志著食品衛(wèi)生質(zhì)量的優(yōu)劣。而酸價和過氧化值超標(biāo)，原因不外乎使用劣質(zhì)油脂或油脂使用次數(shù)過多，或在運(yùn)輸、貯存過程中油脂變質(zhì)、超標(biāo)會導(dǎo)致胃腸不適、腹瀉并損害肝臟；鉛被人體攝入過多，日積月累會導(dǎo)致神經(jīng)系統(tǒng)的病變，并影響人體造血、消化、皮膚等多個系統(tǒng)。
廣州市消委會建議，消費(fèi)者在選購膨化食品時，可從幾個方面加以注意。
———選擇標(biāo)識說明完整、詳細(xì)的產(chǎn)品。特別要注意是否有生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。
———多數(shù)膨化食品都在包裝袋內(nèi)充進(jìn)惰性氣體，以防止油脂氧化、酸敗。若發(fā)現(xiàn)包裝泄氣，消費(fèi)者不宜選購。
———未通過消委會此次測試的樣品多在食品批發(fā)市場購買，消費(fèi)者在選購膨化食品時，應(yīng)選擇信譽(yù)較好的商場、超市購買。
———有關(guān)專家認(rèn)為，對于兒童來說，過多食用膨化食品等小食品會明顯影響進(jìn)食。家長應(yīng)教育培養(yǎng)孩子少吃膨化食品等零食的良好消費(fèi)習(xí)慣。
———在定型包裝的食品中放置玩具或卡片，可能會造成食品污染，危害消費(fèi)者尤其是兒童的身體健康。國家衛(wèi)生部已于2000年8月發(fā)出緊急通知，嚴(yán)禁在食品包裝中混裝直接接觸食品的非食品物品。而且食品中夾帶玩具還存在著安全隱患。喜歡帶有玩具食品的多是幼兒和低齡兒童，他們的識別能力很低，在吃食品時很容易把玩具當(dāng)食品吃下去，從而導(dǎo)致安全方面的嚴(yán)重隱患。因此商家應(yīng)遵守衛(wèi)生部的要求，嚴(yán)禁此類食品放入柜臺擺賣；而家長則應(yīng)教育孩子遠(yuǎn)離小食品中夾帶的玩具。
