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　　當今生活節奏加快，早上急匆匆買上一些油條，再配上豆漿、粥、牛奶之類的食品，已成為人們方便快捷、經濟實惠的早餐。可是很少有人能從健康的角度來認識這一傳統食品-油條。

　　油條在制作過程中，要在面粉中加入膨松劑明礬、蘇打。明礬是一種鋁鹽，它作為膨松劑加入制作油條的面團中后，使油條中鋁元素含量提高了。經測定，每百克油條的鋁含量約50-55毫克，而人體允許每日鋁攝入量是：每公斤體重不超過0.7毫克鋁，一個50公斤體重的人，每日的鋁攝入量不應超過35毫克，即一個人每天吃上3根油條，就有鋁攝入量超標的危險。何況在每日攝入眾多食物中，還含有不少的鋁元素，這就有可能造成鋁深入量嚴重超過允許量。如果長期攝入嚴重過量的鋁，可致使人的思維、記憶能力的衰退，尤其是老年骨質疏松患者或幼兒佝僂病、軟骨病患者，均有致使加重病情趨勢的危險。

　　從前述可知，對油條這種小吃，還是少吃為宜。