最近，國家質(zhì)檢總局對河北、遼寧、上海等11個(gè)省、市36家企業(yè)生產(chǎn)的39種果凍產(chǎn)品進(jìn)行了抽查，其中砷、鉛、銅重金屬含量、致病菌和大腸菌群等衛(wèi)生指標(biāo)均符合強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)要求。
4種不合格產(chǎn)品的主要問題是：超限量使用食品添加劑，本次抽查發(fā)現(xiàn)有兩種產(chǎn)品甜蜜素含量超過標(biāo)準(zhǔn)限定值2～3倍。可溶性固形物是反映果凍產(chǎn)品主要營養(yǎng)物質(zhì)含量的一個(gè)指標(biāo)，4種不合格產(chǎn)品中的可溶性固形物都沒達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)要求，其中最低的只有4.0％，遠(yuǎn)低于標(biāo)準(zhǔn)中不小于15.0％的規(guī)定。不合格產(chǎn)品有：合肥維多力食品有限公司生產(chǎn)的維多力牌“吸一口玉米凍”、深圳市順鴻興實(shí)業(yè)有限公司生產(chǎn)的知多星牌“芒果果凍爽”、淄博新美食品有限公司生產(chǎn)的兔巴哥牌“果凍爽”、潮安縣日新工貿(mào)有限公司生產(chǎn)的日新e妹牌“果味型果凍爽”（可吸型）。
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果凍食品分為果味型、果汁型、果肉型、含乳型和其他型果凍。果味型果凍是指果汁含量低于15％的果凍；果汁型果凍是指果汁含量不低于15％的果凍；果肉型果凍指含有不低于15％天然水果碎塊或天然果粒的果凍；含乳型果凍指添加乳或乳制品等原料加工而成的果凍；其他型果凍指上述類型以外的果凍。食用時(shí)先觀察果凍，應(yīng)無肉眼可見的外來雜質(zhì)，有正常的色澤，具有與其品種相一致的風(fēng)味，無異味。果凍食品中含有較多的膳食纖維，是被國際公認(rèn)的功能性食品基料，對人體健康很有幫助。但是，由于目前果凍產(chǎn)品都加有一些人工化學(xué)合成物，因此對少年兒童來說不宜過多食用，最好不要讓1歲以下的小孩吃果凍。
