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　　常吃菜花有爽喉、開音、潤肺、止咳的功效，因此被人稱為“天賜的良藥”和“窮人的醫(yī)生”。據(jù)美國癌癥協(xié)會報道，在眾多的蔬菜水果中，菜花和大白菜的抗癌效果最好，它還有很強的抗氧化性。

　　菜花怎么做才能獲取其中豐富的營養(yǎng)元素呢？大家都知道，菜花比較硬，不容易熟，這里推薦給大家一種方法，就是將菜花在加熱的淡鹽水中焯一下，菜花就會熟得很快。

　　如果擔(dān)心用淡鹽水焯，菜花中的多種維生素會溶進鹽水，不妨把菜花蒸一下。方法是水開了之后，切好塊，放在蒸鍋里蒸三到五分鐘，關(guān)火。這個時候再拿出來，菜花口感會非常好。研究證實，菜花蒸著吃，在熱氣中迅速加熱的過程，是營養(yǎng)素?fù)p失最少的一種方式。