長(zhǎng)假已過，不知你的腸胃“歇息”過來沒有，是否還有大魚大肉的“余膩”在作怪？如今秋高氣爽，正是進(jìn)補(bǔ)的好時(shí)節(jié)，不如用清淡食物清理一下腸胃，好好調(diào)理以備來日再“戰(zhàn)”！
“粗糧”是相對(duì)于大米、白面等“細(xì)糧”而言的，主要指玉米、高粱、小米、蕎麥、燕麥、莜麥及各種豆類等在內(nèi)的農(nóng)產(chǎn)品。
一般人對(duì)粗糧的認(rèn)識(shí)還不多。但我們平時(shí)所吃的食物中有很多是粗糧制品，如玉米黑窩窩頭、餅子、鍋貼、煎餅、玉米粥、小米粥、高粱粥、黑米粥、玉米面糊糊、黑麥饅頭、黑麥花卷等。
粗糧尤其適合處在生長(zhǎng)發(fā)育階段的兒童和體弱多病的老人。
天天都吃白面米飯、大魚大肉的人是不是該清理一下自己的腸胃呢？吃些粗糧可以使你的腸胃更健康，食欲更強(qiáng)。古諺云“五谷為養(yǎng)”，意思是粗糧、細(xì)糧均有豐富的營(yíng)養(yǎng)，搭配吃對(duì)健康有利。我們知道，不同品種的糧食其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也不盡相同：燕麥富含蛋白質(zhì)，小米富含色氨酸、胡蘿卜素，豆類富含優(yōu)質(zhì)蛋白，高粱富含脂肪酸及鐵元素，薯類富含胡蘿卜素和維生素C。
防病：粗糧具有藥性。如玉米被公認(rèn)為“黃金作物”。它的纖維素要比精米、精面粉高4至10倍。纖維素可加速腸部蠕動(dòng)，清除大腸癌細(xì)胞，減少膽固醇的吸收量，預(yù)防冠心病。綠豆味甘、性寒，有利尿、消腫、解毒和清涼解渴的作用。蕎麥含有其他農(nóng)作物所不具有的葉綠素和蘆丁。蕎麥中的維生素B1、B2比小麥多2倍，煙酸則多3至4倍。蕎麥中所含煙酸和蘆丁都是治療高血壓的藥物。經(jīng)常食用蕎麥對(duì)糖尿病也有一定療效。
新鮮的糙米比精米對(duì)健康更有利。因?yàn)榧Z食加工得愈精，維生素、蛋白質(zhì)、纖維素?fù)p失就愈多。粗糧中的纖維素雖然不能被人體消化吸收，但能通腸化氣，清理廢物，促使食物殘?jiān)M早排出體外。
減肥：粗糧還有減肥功效。玉米中含有大量的鎂元素。鎂元素能加強(qiáng)腸壁蠕動(dòng)，促使體內(nèi)廢物盡早排泄，對(duì)減肥非常有利。玉米須有利尿作用，也對(duì)減肥有利。我們可以把玉米煮湯當(dāng)茶飲，也可把玉米制作成玉米糕、玉米餅等。膨化后的玉米花兒體積很大，食后可消除饑餓感。玉米花兒所含熱量非常低，是減肥的綠色食品。
專家指出，我們每周至少要吃三次粗糧。只有經(jīng)常吃粗糧，才能讓我們遠(yuǎn)離疾病，保持身體健康。
