北京開展的一項(xiàng)《不同鈣源營養(yǎng)午餐對改善學(xué)生營養(yǎng)狀況的效果觀察》結(jié)果顯示，補(bǔ)充鈣劑的效果遠(yuǎn)不如直接食用牛奶。
在日前舉辦的中國學(xué)生營養(yǎng)與健康專家高層論壇上，北京市疾病預(yù)防控制中心段佳麗等人報(bào)告說，他們將200名在校食用營養(yǎng)午餐的1 ～3年級小學(xué)生分為兩組。經(jīng)檢測，第一組學(xué)生血色素、血鈣、血鐵、骨密度的測量值均低于第二組學(xué)生。第一組學(xué)生按《WS／T100－1998 學(xué)生營養(yǎng)午餐供給量標(biāo)準(zhǔn)》提供營養(yǎng)午餐，其中含150毫升學(xué)生奶；第二組學(xué)生用鈣粉強(qiáng)化主食代替營養(yǎng)午餐中的牛奶。一年后，第一組學(xué)生骨密度已趕上了第二組學(xué)生，血中鐵和鈣的含量也趕上并超過了第二組學(xué)生。
然而據(jù)調(diào)查，絕大多數(shù)營養(yǎng)餐生產(chǎn)企業(yè)配送的學(xué)生營養(yǎng)午餐中沒有奶及奶制品。此次調(diào)查顯示，配餐中如果不添加奶或奶制品，又不加強(qiáng)化鈣劑，鈣的供給量僅達(dá)到我國推薦的每日膳食營養(yǎng)素供給量的 60％，不符合營養(yǎng)午餐的要求。
