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　　本品又名大米，米質粘性較強，脹性小，無論煮飯還是熬粥，吃口都較好，是我國南方人的主食。

　　每100克粳米含水分14克，蛋白質6.9克，脂肪1.7克，碳水化合物76克，鈣10毫克，磷200毫克，維生素B10.24毫克，維生素B20.05毫克，尼克酸1.5毫克，可供熱量347千卡。

　　中醫認為，粳米性味甘平，為滋養強壯品，有補脾養胃的功效。

　　粳米煮粥是胃腸功能薄弱者的滋養佳品。

　　治小兒吐奶：粳米炒焦，加水煎服汁。

　　治腹瀉：粳米磨粉炒焦，每日3次，每次3～6克。

　　煮飯產生的米湯，是產婦、嬰幼兒、體弱者的營養滋補品。