烹調前的食物的陰陽屬性常受到味道、形狀、產地的環境、盛產季節的影響，因此要特別注意這4點。
在味道中，必須注意苦味、辛味、咸味。具有苦、辛味的生姜、紫蘇、韭菜、大蒜、蔥類、豬肝等屬陽，咸味的魚類、蛤類、海藻類偏屬陰性。
所說的食物形狀就是指植物的根、莖、葉等不同的形狀，根與莖與葉相比屬陽，葉與根相比屬陰。
因此，牛蒡、洋蔥、人參、藕、紅薯、芋頭、土豆等等根菜與葉菜相比較屬陽(蘿卜雖是根菜，但由于含水分較多，其性屬陰)。
在根菜當中，牛蒡的陰性較強，藕和芋類屬中同類型。
與此相反，白菜、菠菜、卷心菜等葉菜和含水分較多的黃瓜、茄子、西紅柿等果菜與根菜相比，皆屬陰;卷心菜由于靠近根部，水分較少，在葉菜當中，偏于陽性。
生長于溫暖環境的食物多屬陰性
食物的產地可能是寒冷地區，也可能是溫暖地區，可以是陸地，也可以是海洋，可以是塑料大棚，也可以是露天的土地。
生產于溫暖的地區、陸地上及塑料大棚中的食物和這些場所以外的地方生產的食物相比屬陰，相反這些場所以外的地方生產的食物屬陽。
因此，像土豆、大豆等生長在寒冷的地方的食品與香蕉、西瓜、甘蔗等生長在溫暖地方的食物相比，當屬陽性。
還有海產品與陸地上產的肉類食品及普通的植物食品，江河、湖泊產的淡水魚相比，當屬陽性。
同是海產品，像前述的海帶、貝類因含鹽分較多，與其他海產品相比當屬陰性。
即使同樣都是蔬菜和水果，大棚栽培的與露天生長的相比;也屬于陰性。
第四個因素是說，食物的盛產期在冬季還是在夏季決定了其陰陽屬性。比如盛產于夏季的西瓜和西紅柿、茄子等食物與盛產于冬季的胡蘿卜和藕相比較，當然應屬陰性。
適合于冬季和夏季的食物
因此，根據陰陽學說，對于虛證類型的動物食品的選用應以肉類、豬肝和沒有咸味的海魚等為主。植物食品的選用應該以露天栽培的根菜類為主。
這時，以盛產于冬季的食物配伍生長于寒冷地區的產品，避免使用產于溫暖地方的水果，并把它們全部采用煮、蒸、烤、炒的方式做成熟食，這樣制作的食譜幾乎是虛證食譜的基礎。對于實證食者，應盡量避免使用肉類，動物類食品應以淡水魚、貝類及海魚的生魚片為主，植物類食品應以黃瓜、茄子、西紅柿等生野菜為主。多吃一些這樣的食物，有利于清熱瀉火祛邪。
另外，一到冬季身體就感畏家怕冷的人，應多吃一點陽性的食物，一到夏季身體就感發熱的人應多吃一些陰性的食物。這對調整體內的陰陽平衡是非常有益的。
