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　　原料：

　　雞肉300克，蘋果1個，筍100克，青椒1個

　　輔料：

　　姜絲10克，蒜末5克，水淀粉10克，花椒油10克，鹽、味精少許

　　做法：

　　1.蘋果去皮，切粗條浸在鹽水中，避免變黑。筍洗凈，切粗絲，放沸水中約8分鐘，撈出瀝干水。青椒洗凈，去蒂及子切絲。

　　2.雞肉洗凈切粗條，用鹽、水淀粉、花椒油調(diào)制的腌料腌15分鐘，然后放沸水中燙至將熟。

　　3.鍋加熱放油，爆炒姜絲，放青椒絲炒至將熟時，加入蒜末炒片刻，下雞肉 、蘋果、筍炒幾分鐘，加入鹽和味精稍炒，裝盤即可。