深圳市面上銷售的蜂蜜合格率僅為60%！在“3?15”即將到來之際，深圳市消委會昨日公布了蜂類產品的比較試驗報告，報告顯示蜂類產品市場上，以次充好、摻假的現象比較嚴重，甚至有個別產品鐵含量超標。
蜂類產品合格率為66%
據悉，這次比較試驗的樣品在深圳市六個區的零售商場隨機購買，樣品涉及全國22個省市的75家生產企業100批次的蜂產品，其中蜂蜜80批次、蜂花粉12批次、蜂王漿8批次。然后由深圳市計量質量檢測研究院按照國家標準及產品標準的要求，對26項指標進行檢測。
試驗結果顯示：100批次蜂產品合格的僅有66批次，不合格的34批次，合格率是66%，其中蜂蜜存在問題較多，80個批次中，合格的僅為48批次，占60%。以假充真，摻假情況嚴重，甚至有15批次的蜂蜜是以糖水代替，占抽查總數的18%，如“綠化園”牌龍眼蜜、“月皇山”牌洋槐蜂蜜等。
另外花粉12批次，合格10批次，占83.3%；蜂王漿8批次全部符合標準要求。
假蜂蜜可能危害人體健康
本次檢測的80批次蜂蜜產品有24批次真實性不符合標準要求，并不是純正蜂蜜。其中有15批次蜂蜜中完全無蜂蜜成分，9批次產品該指標超過了標準要求。蜂蜜真實性不符合要求，說明其是摻假摻雜的產品。
據介紹，這些產品不合格的主要問題包括摻假、果糖和葡萄糖含量不達標、新鮮度較差等等。甚至有一個蜂產品的鐵含量超標，而鐵攝入過多會對人體的肝、腎造成傷害。
據悉，最簡單的摻假就是摻白糖水；其次是使用飴糖，成本只有蜂蜜的十分之一，還有一些則可能是使用甜蜜素、色素和香精勾兌。
最惡劣的造假方法是使用硫酸裂解白糖，使雙糖成分變為單糖，從而冒充蜂蜜，這些制假方法炮制的“蜂蜜”可能直接危及到食用者的健康。
消費指南：
如何選擇純正蜂蜜？
市民該如何選購純正的蜂蜜呢？深圳市消委會的熊漢東部長向記者作了解答，可以用眼、鼻、舌、手來區分蜂蜜的好壞。
首先是眼觀。花種不同的蜂蜜顏色差別很大，從水白色到淡琥珀色的都有。純正優質的蜂蜜呈透明或半透明，呈黏稠的液體狀或者結晶狀。熊部長說：“最簡單的方法是看蜂蜜表面有沒有氣泡，如果有大量的氣泡那么蜂蜜就是變質了。”
其次是鼻聞。純正優質的蜂蜜聞起來味道清新，帶花香。單一花種的蜂蜜與花源的味道一樣，而混合花種的蜂蜜也會有花香。
再次是舌嘗。純正優質的蜂蜜味道甜潤而略帶微酸，口感軟綿細膩。而劣質的蜂蜜會很甜，或者有澀味、金屬味等不良味道。
最后是手摸。純正優質的蜂蜜手感比較黏，在常溫下，好蜂蜜可以拉成很長的細絲，細絲斷了后，絲頭回彈有力。
