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　　美國研究人員近日在費城召開的美國化學協會會議上報告說，藍莓中含有的一種能抵御真菌感染的化合物可以降低人體內膽固醇水平。負責這項研究的美國農業部科學家阿格尼絲·利曼多說，這種化合物名為“蝶芪”，除降膽固醇外，它還能調節血糖，因此對防治2型糖尿病可能也有一定作用。

　　研究人員選取了從藍莓中提取的包括蝶芪和白藜蘆醇在內的4種化合物制成溶液，然后將實驗鼠肝臟細胞浸泡其中。結果發現，蝶芪對激活PPAR-α受體最有效，而這種受體蛋白質能夠降低膽固醇和其他血脂的水平。與常見的降膽固醇藥物相比，蝶芪沒有副作用。

　　此前研究人員在葡萄中也曾發現蝶芪。與白藜蘆醇相似，蝶芪也是植物抗毒素，當植物受到真菌感染或者紫外線輻射等威脅時會自動產生這類化學物質。利曼多說，“藍莓很可能成為人們對抗肥胖和心臟病的有力武器。”

　　不過利曼多稱，目前還不確定是不是人們只要簡單地多吃藍莓就能降膽固醇，但可以肯定的是，人們每天應該足量攝入包括藍莓在內的多種水果和蔬菜。