吃火鍋先喝果汁酸奶既能開胃助消化，又有利于營養吸收。
中國人冬天最愛吃火鍋，如何飽了口福，又吃得健康，其實是很有講究的。本期我們將幾篇關于火鍋的文章匯編在一起，跟著專家的指導，學學吃火鍋的學問。
吃火鍋有講究，怎樣才能健康吃火鍋，咋樣巧解“火鍋病”，火鍋里什么不能吃...秋冬保健篇 拒絕“火鍋病”教你健康吃火鍋>>繼續閱讀
受訪專家：張明，天津市第三中心醫院營養科副主任醫師，開展腸內、腸外營養治療及營養評價的應用。
麻辣火鍋、肥牛火鍋是人們的冬季家常飯，雖然被認為是導致上火、熱量超標的“美麗誘惑”，但只要吃對了順序，不但能合理利用食物營養，還不會增加腸胃負擔。這個順序就是吃前先喝鮮榨果蔬汁或酸奶，然后涮蔬菜，最后吃肉。
天津市第三中心醫院營養科副主任醫師張明指出，拿鮮榨果蔬汁或酸奶打前陣，主要是因為其中所含的有機酸可刺激胃腸分泌，既開胃又助消化。
吃火鍋先喝果汁酸奶 圖
提醒：冬季吃火鍋必點六道菜
此外，還能提前攝入部分維生素和膳食纖維，這樣可使小腸上部呈酸性，有助于鈣、磷、鐵等營養素的吸收。但老年人、血糖高以及肥胖的人要注意提醒餐廳服務人員，不要在果蔬汁里加糖。
在果蔬汁的選擇上，蘋果汁、橙汁、番茄汁、芹菜汁、黃瓜汁都不錯。對于一邊吃涮鍋一邊喝酒的人來說，開涮前不妨喝點酸奶或植物蛋白飲料。喝酒和吃辣都會刺激腸胃，提前喝點酸奶就能給胃腸道黏膜加個保護傘，酸奶中的乳酸菌還能減弱一些有害菌在腸道中產生的毒素，預防因火鍋的油膩以及其它因素引起的腹瀉、腹痛等。
專家還建議，胃不是特別好的人如果嫌果汁和酸奶比較涼，也可以先喝點火鍋清湯或菌菇湯，可以起到暖胃的效果。
