一.煤炭烘烤產生毒素：
醫生表示，街邊烤紅薯是用燃燒的煤炭烘烤而成的，烘烤過程不僅受到燃燒煤炭中有毒物質的污染，而且烤后擺到爐上，又沒有防塵衛生設施，再一次受到多種因素的污染。 煤在燃燒時會產生大量二氧化硫和二氧化碳，還能產生多種有害物質，有的煤還含有放射性物質和砷等有毒有害物質。人們吃了這些烤紅薯，會導致慢性砷中毒，嚴重者會損害消化、呼吸系統。
二.化工桶變紅薯爐：
由于商販們這些烤紅薯的桶大部分是裝化工原料的桶，這些廢鐵桶有的是汽油桶、柴油桶，有的是化工原料桶，桶內殘留著化學原料。不少化工原料含有可能危害人體健康的成分�？炯t薯經過高溫以后，有害氣體都吸附到紅薯上了，若這些化工產品成分里面含有苯，就會對人的呼吸道和神經系統造成危害，食用后會有頭痛和頭昏腦漲的感覺。即使以前裝的是食用油，這些桶因為沒有經過徹底的消毒，衛生狀況也無法保障。
三.黑斑紅薯吃了中毒：
特別需要提醒烤紅薯愛好者注意的是，小販一般都把受了黑斑病菌污染的紅薯與好紅薯放在一起烤，在烤熟的紅薯上，原先較明顯的黑斑已很難看出。有關專家稱，呈褐色和黑褐色斑點的紅薯皮是受了“黑斑病菌”的感染，黑斑病菌排出的毒素中含有番薯酮和番薯酮醇，這種毒素會使生紅薯變硬、發苦，用水煮、蒸或用火烤等均不能殺滅，進入人體后對肝臟有害。因吃了黑斑紅薯發生急性中毒的病人，會出現嘔吐、腹瀉等癥狀，嚴重者會發高燒、氣喘、抽搐、吐血、昏迷，甚至死亡。發現中毒，應立即催吐、導瀉，并急送醫院治療。
雖然有些商販在烤紅薯時衛生可能不規范，但是對于以上觀點，我認為有點言過其實，理由如下：
首先，雖然煤炭烘烤會產生有毒有害物質，比如說作者所說的“二氧化硫 ”，但是煤炭燃燒產生了二氧化硫并不代表烤紅薯中含有二氧化硫。要知道二氧化硫的氣味很明顯，烤紅薯中到底有沒有，含量高不高，我們的鼻子完全可以做出判斷�。ǘ覔业挠^察，烤紅薯好像大多都是用蜂窩煤或者無煙煤）
另外，煤炭烤出來的紅薯的確會有一些灰塵，但是消費者在食用的時候，幾乎都是剝皮吃，因此灰塵沒有多大的影響。即便是煤炭烤紅薯能夠產生少量的有害物質，它所帶來的危害也遠遠不及“光著身子，直接面對煙熏火燎”的烤羊肉串！
其次，作者認為烤紅薯的桶可能是工業上裝過汽油、柴油的桶，第一汽油是有揮發性的，第二即使揮發性差一些的柴油，在高溫的炙烤下也會完全燃燒，我個人認為不會有多少危害。而如果這個捅裝過含有苯的工業原料，由于這些物質大多有很強的刺激性，我想稍有頭腦的烤紅薯販子是不會選擇這種桶的，因為沒有人樂意自己烤出來的紅薯有一股不愉快地刺激性氣味。
（而且烤紅薯的桶里面大多都涂著一層厚厚的泥土。）
再次，對于紅薯上的“黑斑病菌”，我個人經常吃紅薯，無論是買的生紅薯還是烤紅薯，都從來沒有發現“黑斑病菌”，此外，黑斑病菌大多都是集中在紅薯的表皮上，而剛才已經提到了很少有人吃紅薯皮，因此完全不必擔心！
