天冷了，火鍋店的生意開始“火”了起來，有些店甚至還出現排隊等餐位的現象。在此，筆者提醒廣大市民：天冷吃火鍋無可厚非，但在吃的過程中要注意別犯以下四種錯誤，這些錯誤的吃法有可能會傷到你的食道和腸胃。
一熱當三鮮將熱騰騰的火鍋中的美味一夾起便往嘴里送，燙得舌頭發麻，額頭發汗，大呼過癮，并美其名曰“一熱當三鮮”。口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50℃的溫度，太燙的食物會損傷黏膜。火鍋濃湯的溫度可高達120℃，取出即吃的話，很易燙傷口腔、舌部、食道以及胃黏膜。所以，吃火鍋千萬不可心急，從火鍋中取出的食物要量少，并等待降溫后入口為宜。
讓辣來得更猛烈些吧 一提起火鍋，又麻又辣又燙的口味便成了首選，因為那被辣得大汗淋淋的感覺實在太過癮了。火鍋的辛辣首先刺激的是食道，接著迅速通過胃、小腸等，嚴重刺激胃腸壁黏膜，引起胃酸和脹氣，除了容易引發食道炎、胃炎外，腹瀉也在所難免。有便秘或痔瘡“前科”的辦公室一族，吃火鍋時要“嘴下留情”，否則容易復發。另外，吃完火鍋要多喝些開水，以稀釋辣汁，減輕對腸胃的刺激。
半生不熟最鮮美為追求鮮脆嫩滑的口感，有些人把食物在火鍋里燙一下即吃。這樣的吃法除了造成消化不良外，潛藏于食物中的細菌、寄生蟲卵會隨食物進入胃腸,從而導致疾病發生。吃火鍋的時候，一定要將肉切薄、多燙，涮熟再吃。
火鍋湯底營養好很多人喜歡把涮完的火鍋湯底當“營養湯”喝光，這種習慣其實有害健康。火鍋湯底大多采用豬、羊、牛油等高脂肪物質為底料，又多以辣椒、胡椒和花椒等為佐料，吃多了易患高血脂、膽石癥、十二指腸潰瘍、口腔潰瘍、牙齦炎、痔瘡等疾病。
