有許多食物，混合進食，會在人體內引起一系列反應，使人體內分泌需要的微量元素和維生素的吸收大大減少。有的食物相互混合，營養大大抵消，吃了如白吃。
不利于銅吸收的食物：
銅是制造紅血球的重要物質之一，又為鈣鐵、脂肪代謝所必需。銅多含在動物肝臟、菠菜、魚類中，如果把它和含鋅較高的食物（瘦肉）混合食用，析出的銅會大量減少。另外與番茄、大豆、柑類混合食用后，食物中的維生素C也會對銅的析放量產生抑制作用。
不利于鈣吸收的食物：
鈣是構成骨骼和牙齒的主要成分。鈣多含在牛奶、蝦皮中，與含草酸多的食物如黃豆、菠菜、莧菜、韭菜混合食用，就會影響鈣的吸收。
不利于鐵吸收的食物：
鐵是細胞的組成部分，構成血紅蛋白攜氧的血紅素，幫助身體將氧氣運送到細胞內，嚴重缺鐵會引起貧血。鐵在黑木耳、海藻類、動物肝臟中含量較多，進食這類食物同時飲用含有單丁寧酸的咖啡、茶、紅酒等，就會降低人體對鐵的吸收。
不利于鋅吸收的食物：
鋅是多種蛋白質和酶的重要組成部分，對身體生長和傷口愈合很重要。鋅多含于瘦肉、魚、牡蠣、谷類食物中，與高纖維素的食物同時進食，就會降低人體對鋅的吸收能力。
不利于維生素吸收的食物：
酒精具有干擾身體對多種維生素吸收的缺點，故飲酒時，食物中維生素的吸收就會受到影響。
