古人早云：“欲求健康則必須探討自然�！弊匀话ㄗ匀环▌t、自然現象。地球萬物中以動物的蛋白質含量為最高，如雞鴨、豬肉、蛋、魚、蝦、鱘等都屬于高蛋白質食物，尤其以蝦、鱘之類的蛋白質含量最高。若以營養學家的理論而言，這些高蛋白的食物就是人類生命之源，是人體最需要的營養。
現在讓我們一起來探討一些經常看到的自然現象，譬如在我們的親友中有許多人一吃魚、蝦后就馬上引起皮膚過敏，皮膚為什么會過敏呢?總不該是人體攝取了最佳營養的良性表現吧?還有許多糖尿病或尿毒病人大量攝取高蛋白的食物后，病情反而更嚴重，高血壓的人大量食用高蛋白后，其血壓大幅升高。這的確令人難以理解，既然蛋白質是人類生命之源，應該是攝取愈多時，人體才能愈健康，怎么會如此呢?現代的工商社會里，食物中毒事件屢見不鮮，或許大家都有此共識，最容易引起食物中毒的就是海鮮類。為什么營養學家們所公認最有營養價值的食物卻最容易引起中毒呢?
英國有家雜志曾經報導了一篇真人真事。有位年輕女性，頗有幾分姿色，當她嫁給了一位有錢的丈夫后，對丈夫十分體貼，照顧得無微不至，每天都供給丈夫最好吃、最營養的東西，三餐盡是山珍海味、大魚大肉，煎、煮、炒、炸烹調得香醇可口。她的丈夫每天大飽口福，吃得不亦樂乎，幾乎認為三生有幸才能娶得美貌又賢慧的好太太，也許這位有錢人高興得太早，因為這個有錢人過了幾年這種人間天堂的生活后，卻因腦溢血去世了。因此這位女性無形中成為這個有錢人的法定繼承人，而獲得了全部的財產。接著這位女性又如法炮制，連續嫁給了幾位有錢人，結果這幾位有錢人也都在短短的數年中就遠離人寰了。這位女性終于成為英國的大富婆。當時有位律師深深覺得其中有詐，經過一段時間的明查暗訪后，證實這位女性是利用高蛋白的食物來毒害她的丈夫們，可是苦于依法無據，因為法律上無此條文，因而無法起訴。這個故事中，我們不難理解，高蛋白的食物能使人慢慢致死，也借此喚醒大家莫再沉迷于“高蛋白是人體最佳營養”的這種觀念。
那么，為什么每天攝取大量的蛋白質等于是慢性自殺呢?這實在令人難以理解，現在就來打破砂鍋問到底吧!請問，為什么人被毒蛇咬傷后會造成死亡?因為毒蛇的牙齒中藏有劇毒�？墒沁@些劇毒又從何而來呢?蛇的體內怎可能有毒呢?一般所謂的毒，大多數屬于強酸，譬如硫酸、鹽酸、砒霜、農藥及種種化學品都屬于強酸，有些強酸可以腐蝕人體肌膚，有些強酸可使神經死亡后導致人體死亡。蛇毒也是一種很強的酸毒，通常貓、狗不怕蛇咬，因為貓、狗是屬于強堿性體質，其唾液的PH值約在10左右，當蛇毒的強酸進入貓、狗的體內馬上被強堿所中和，所以毒蛇傷不了貓和狗。
那么，蛇體內的強酸又從何而來呢?蛇毒的主要成分就是毒蛋白，也就是由高蛋白經過機轉而成的強酸毒素。這也是毒蛇與生俱來的自然本能。為什么高蛋白會演變成為強酸毒素呢?這是自然界許多物質都能發生的一種自然化學反應的現象。譬如日常生活中我們可看到，有許多食物在變質的過程中首先會變酸，接著就會發臭、腐爛或發霉，當我們吃下了發酸的食物極易引起腹瀉，因為食物變酸后就會產生毒素，譬如一個雞蛋使其自然變壞后，甚至可毒死一頭牛。
雖然我們每天過量攝取蛋白質不可能馬上致病或死亡，可是蛋白質在人體內不能完全吸收利用時，則將機轉為酸毒，一直累積到某種程度后，即將引發種種的病變，不得不慎。
