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　　到菜場買菜的市民，都喜歡買郊區(qū)菜農(nóng)的菜，因為這樣的蔬菜大多是澆灌糞肥，不會有農(nóng)藥殘留。南京農(nóng)業(yè)大學、江蘇省農(nóng)科院等單位的一項新研究表明，澆灌糞肥的蔬菜會被病原微生物污染，但經(jīng)自來水沖洗后，污染明顯下降。

　　研究人員主要對小白菜、蘿卜、生菜、芹菜等蔬菜開展檢測。檢測結果發(fā)現(xiàn)，距離施肥時間越近，蔬菜表面大腸菌群數(shù)量越多，但蔬菜內(nèi)部的大腸菌群數(shù)量不受影響。

　　南京農(nóng)業(yè)大學的研究人員說，7天內(nèi)澆灌過鮮糞的蔬菜一般都污染嚴重，秋冬季，菠菜和紅蘿卜污染最嚴重，其次是小白菜，而春夏季，白蘿卜污染最嚴重。市民常用的自來水浸泡、沖洗等方法對去除蔬菜表面大腸菌群有一定效果，其中以沖洗效果最佳。

　　此外，最好的殺滅蔬菜病原菌方法是沸水浸泡。沸水處理15秒可使蔬菜表面的大腸菌群數(shù)量明顯下降，葉菜類蔬菜內(nèi)部的大腸菌群經(jīng)沸水浸泡30～45秒可基本殺滅，蘿卜類內(nèi)部大腸菌群經(jīng)沸水浸泡60秒以上也可徹底殺滅。