冬季進補,北京中醫(yī)醫(yī)院營養(yǎng)部楊國政營養(yǎng)師向大家推薦一款暖身補氣、溫胃健脾的藥膳——山藥羊肉湯。
山藥羊肉湯
羊肉是具有補中益氣、溫胃助陽功效的食物。而山藥是一味具有強壯身體,補益脾胃的藥食同源的食物。適用于脾胃氣虛、身體消瘦、食欲不振的人。另外,山藥中還含有豐富的蛋白質(zhì)、糖類、維生素以及碘、鈣、鐵、磷等人體不可缺少的無機鹽和微量元素。長期食用山藥可為人體增加大量的黏蛋白,預(yù)防導致心血管系統(tǒng)疾病發(fā)生的脂肪沉淀,防止動脈硬化過早發(fā)生。其中的黏多糖與無機鹽結(jié)合,有助于強壯骨質(zhì),可讓軟骨具有彈性。
楊國政營養(yǎng)師說:“山藥羊肉湯結(jié)合了山藥、羊肉二者之優(yōu)勢。此湯可補虛損、溫腎陽、健脾胃、益精氣。有補脾益腎、溫中暖下之效,同時還能養(yǎng)顏通便。”
楊營養(yǎng)師還建議,在熬制山藥羊肉湯時還可以放入適量的枸杞、棗以及當歸,可以增加這款湯補血補氣的作用。