近日，暖冬中的廣州城終于迎來了久違的冷空氣，被冷落了一陣的“打邊爐”又火了起來。大小食肆架起了火鍋，香氣四溢，人們借助著火鍋的熱力觥籌交錯，好不熱鬧，即使路人也不禁垂涎三尺，殊不知沸騰的火鍋里也許就隱藏著“健康殺手”。廣東省第二中醫院痛風專科邱聯群副主任醫師說，吃火鍋最易誘發痛風，面對如此美味，有痛風病史的人還是“忍”為上策，最好不吃或者少吃為妙。
火鍋嘌呤含量高引發痛風
邱醫生解釋，痛風起病急，主要表現為足、跖（腳背骨）、趾等關節紅腫、發熱，劇烈疼痛，關節活動障礙，體溫升高，嚴重時甚至出現行動不便、腎功能損害、“痛風石”（反復發作，關節畸形）等癥狀。
痛風的發病機理是血液中的尿酸成分過高，而火鍋食物中肉類較多，含嘌呤成分高，嘌呤被人體吸收后進入血液循環，經過代謝之后就會產生過多的尿酸。尿酸不能經過小便完全排出體外，便隨血液生成尿酸鹽在關節等組織中沉積下來，從而引起關節疼痛等癥狀。
在冬季，由于氣溫下降，人體的排泄減少。而尿酸主要是通過小便排出的，因此血液中尿酸的濃度本來就較高，再攝入含高嘌呤的食物，無異于“火上澆油”，更易引發痛風。
學會“科學”吃火鍋
邱醫生認為，痛風除了部分與遺傳因素有關外，大多數都是“吃”出來的。以火鍋為例，很多人打完火鍋后都愛喝鍋里的湯，認為味美。殊不知肉類食物經過火鍋長時間煮過之后，會產生更多的嘌呤成分，尤其是湯里面含量最高，此湯不宜多喝！而有痛風病史的人更是不要貪嘴。
怎樣吃火鍋才“科學”？邱醫生建議下列食物中含嘌呤較高，最好少吃或不吃：一是豬、牛、羊、雞、鴨等動物的肉及其內臟；二是海產品如魚、蝦、魚翅、紫菜及貝殼類；三是豆制品；四是香菇等菌類、筍制品。此外，值得提醒的是菠菜、茼蒿這兩種蔬菜也含較高的嘌呤；五是各種酒類，特別是啤酒。一項新的研究首次提出了有力證據，證明飲酒易導致痛風。研究稱，啤酒引發痛風的可能性最大，烈性酒次之，而葡萄酒基本上不存在這種危險。
有痛風病史的人如果實在忍不住，可以用清補涼、豬血等作鍋底，吃一些蛋類、海蜇及蔬菜來解饞。
節假日也是痛風高發期
年關將近，邱醫生提醒人們尤其要注意別因吃火鍋而吃出痛風來。因為節假日也是痛風的高發期，每次過完節特別是黃金周后，來醫院就診的痛風病人明顯增多。他分析說，火鍋只是一種載體，痛風發作的根本原因是進食了過多的含嘌呤高的食物，即使不吃火鍋，也要注意少吃肉類、海鮮、豆制品等食物及少喝酒。尤其是男性應更加注意，因為根據調查，痛風患者男女性別比例高達9∶1。
中西合璧能迅速控制癥狀
邱醫生表示，中醫認為痛風是濕熱蘊積造成的，治療上發作期應清熱利濕，緩解期則要補肝腎，通過中藥內服、外敷或外洗同時配合西藥可取得很好的效果，并減輕長期服用西藥所產生的肝腎損害和胃腸道刺激等副作用，降低復發率。
此外，預防痛風發作，除了注意飲食外，還應做到平時適當運動，但不可過量，因為運動過量會導致體內產生過多的尿酸；避免關節受傷和精神緊張；多喝水，有痛風病史的人每天喝水應不少于3公斤。
