三年前，一位朋友教我栽培豌豆苗的方法，他說豌豆苗不僅能夠增進健康，甚至可用來治療各種疾病。聽后我非常感興趣，而且親手種了很多。撒下豌豆種后，經過兩個星期就可以收獲了。
我們一家人在吃過半年的豌豆苗后，個個都變得很健康。母親最大的煩惱就是高血脂，如今，檢查指標都在標準范圍內，就連居高不下的血壓也降低了很多。
以前，我的老婆就算在夏天，手腳也會感到冰涼，晚上睡覺都要穿著襪子。現在，她不需要穿厚襪子，夜里也能睡得很好。
還有我自己，早晨起床總愛賴床，雖然睡了一夜，但身體還是感到疲倦。但自從天天不離豌豆苗后，早上從來都是很愉快地起床。
真沒想到，小小的豌豆苗居然讓全家人都從中受益。經過仔細查閱各種資料后，我才得知，原來豌豆苗所富含的一種營養素——維生素P，不但能夠增加血管彈性，使血液的流動變得更加順暢，同時還能抑制血壓上升，是高血壓患者降壓的絕佳好食品。
據說，因為維生素P具有多種藥效，所以歐美一些發達國家已經利用它來制造血管強化劑和毛細血管止血劑了。同時，還把它當作高血壓、腦溢血、眼底出血、網膜出血、慢性胃腸出血，以及糖尿病的治療藥來使用。
此外，豌豆苗中的維生素E既能抗氧化，又能使全身的新陳代謝順暢進行。正因為如此，母親的血脂恢復到正常值，我的疲勞感也漸漸消失了。看到家人日益健康的身體，我種植豌豆苗的熱情更高了，而且吃自己種的蔬菜，味道總是非常鮮美。
我覺得新鮮的豌豆苗最適合做沙拉。把豌豆苗、蘋果丁和胡蘿卜丁混合在一起，放入適量沙拉醬和少許果醋拌勻，即可食用。吃起來很脆、很爽口，味道也很芳香。作為餐前的開胃沙拉是最好不過的選擇了。
有時候，我也用豌豆苗榨汁喝，我能在不加任何調味品的情況下喝完一大杯。孩子因為不喜歡喝豌豆苗的青汁，我就給他做清炒豌豆苗，或把它們煮成菜湯，做成菜粥味道也非常好。
