糖葫蘆上有色素,炒栗子中有石蠟。
■冰糖葫蘆
有些冰糖葫蘆的山楂未成熟,味道不對,于是給糖葫蘆上色;鍋里高溫熬著的糖變?yōu)榻固恰=固巧厥且环N食品添加劑,但是由于它含有砷、鉛、汞等有毒元素,這些元素如果攝入過多,將嚴重危害人體健康。
安全小貼士:人工合成色素主要是以煤焦油中分離出來的苯胺染料為原料制成的。幾乎所有的合成色素對人體沒有任何營養(yǎng)價值,某些合成色素還有致癌作用。因此,盡可能少吃冰糖葫蘆。
■糖炒栗子
街頭上有些“糖炒栗子”油光發(fā)亮、香甜可口,有很多都是加了工業(yè)石蠟和糖精炒的,工業(yè)石蠟含有多環(huán)芳烴和稠環(huán)芳烴,具有非常強的致癌性。國家早就規(guī)定食品中絕對不能添加工業(yè)石蠟和糖精。
安全小貼士:學會鑒別糖炒栗子:正規(guī)的糖炒栗子應(yīng)該用麥芽糖和精制植物油來炒。如果發(fā)現(xiàn)炒栗子外表烏黑發(fā)亮,放了一段時間色澤仍不退,這樣的栗子多是加了石蠟。(李博)
此稿由《食品藥品安全與健康顧問》推薦