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不宜多食萵苣

本文章關(guān)鍵詞萵苣
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www.0797xy.net    2005-9-22 10:59:57

     萵苣又名萵筍,既是一種營養(yǎng)食品,又是一種醫(yī)療價值高的藥品。萵苣中碳水化合物的含量較低,而無機鹽、維生素則含量較豐富,尤其是含有較多的煙酸。煙酸是胰島素的激活劑,糖尿病人經(jīng)常吃些萵苣,可改善糖的代謝功能。

     萵苣中還含有一定量的微量元素鋅、鐵,特別是萵苣中的鐵元素很容易被人體吸收,經(jīng)常食用新鮮萵苣,可以防治缺鐵性貧血。萵苣中的鉀離子含量豐富,是鈉鹽含量的27倍,有利于調(diào)節(jié)體內(nèi)鹽的平衡。對于高血壓、心臟病等患者,具有促進利尿、降低血壓、預(yù)防心律紊亂的作用。萵苣還有增進食欲、刺激消化 液分泌、促進胃腸蠕動等功能。

     但是,如果過多地或是經(jīng)常食用萵苣,由于萵苣中的萵苣生化物對視神經(jīng)有刺激作用,會發(fā)生頭昏嗜睡的中毒反應(yīng),導(dǎo)致夜盲癥或誘發(fā)其它眼疾,故不宜多食。多食萵苣引起的夜盲和眼疾只須停食萵苣,幾天后就會好轉(zhuǎn)。老任
來源:中國婦女出版社
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