進入冬季以后，人們大都以進食熱食或性熱的食物來保暖養生，而把“冷食”拒之口外。其實，在嚴寒的冬季，若能根據身體情況適當吃些“冷食”，不失為冬季的一種保健方法。天津市天和醫院臨床營養科主任竇若蘭說，寒冬季節，對于腸胃健康的人來說，適當地吃些性冷食物和涼菜，喝些涼開水，不但對身體無害，反而會有益。
冬天“上火”的現象很多，故民間有“冬吃蘿卜夏吃姜”的說法。冬天外界氣候雖冷，但人們穿得厚，住得暖，活動減少，可造成體內積熱不能適當散發，加上很多人的冬令飲食所含熱量較高，很容易產生胃肺火盛，甚至由此導致上呼吸道或胃腸疾患。因此，冬天不妨吃些性冷的食物，如蘿卜、蓮子等。
冬天適當吃點涼菜還有利于減肥。由于天冷人們喜歡吃油脂多、高熱量的食品，加之戶外活動減少，因此易發胖，除了注意體育鍛煉外，適當吃些涼菜，能“迫使”身體自我取暖，多消耗一些脂肪。
冬天如能經常飲用涼開水，有預防感冒、咽喉炎之功效。尤其是早晨起床喝杯涼開水，能使肝臟解毒能力和腎臟排洗能力增強，促進新陳代謝，加強免疫功能，有助于降低血壓、預防心肌梗塞。
竇若蘭建議，冬天想通過食物“保暖”，不一定非要多吃性熱的食物。低溫會加速體內維生素的代謝，飲食中應及時補充。維生素A能增強人體耐寒能力；維生素C可提高人體對寒冷的適應能力。因此，冬季適當增加胡蘿卜、南瓜等富含維生素A的食物及新鮮蔬菜、水果等富含維生素C食物的攝入量也有助于“抗寒”。山芋、藕、大蔥、土豆等根莖類蔬菜中含有大量礦物質和熱量，經常食用也可增強人體抗寒能力。
