普普通通的圓白菜是可以治療多種疾病的“良藥”，你相信嗎？事實(shí)確實(shí)如此。研究人員最近發(fā)現(xiàn)，圓白菜對(duì)癌癥、心腦血管病等很多現(xiàn)代生活疾病有預(yù)防及輔助治療功能，并且具有抗衰老的作用。
研究證明，圓白菜的食療作用主要包括以下幾個(gè)方面：
1.圓白菜含有豐富的維生素C、維生素E、茁—胡蘿卜素等，總的維生素含量比番茄多出3倍，因此，具有很強(qiáng)的抗氧化作用。
2.圓白菜富含葉酸，懷孕婦女、貧血患者應(yīng)該多吃。
3.新鮮的圓白菜有殺菌、消炎的作用，咽喉疼痛、外傷腫痛、蚊叮蟲咬、胃痛牙痛之類都可請(qǐng)它幫忙。
4.圓白菜含有豐富的異硫氰酸丙酯衍生體，能殺死人體內(nèi)導(dǎo)致白血病的異常細(xì)胞。
5.圓白菜富含維生素U，對(duì)潰瘍有著很好的治療作用，能加速潰瘍的愈合，還能預(yù)防胃潰瘍惡變，導(dǎo)致更嚴(yán)重的疾病。
6.圓白菜中含有豐富的吲哚類化合物，實(shí)驗(yàn)證明，“吲哚”具有抗癌作用，能保護(hù)人類免患腸癌。
7.圓白菜中含有“蘿卜硫素”，這種成分能刺激人或動(dòng)物細(xì)胞產(chǎn)生對(duì)身體有益的酶，進(jìn)而形成一層對(duì)抗外來致癌物侵蝕的膜。它是迄今為止所發(fā)現(xiàn)的蔬菜中最強(qiáng)的抗癌成分。
中醫(yī)認(rèn)為，圓白菜性味甘平，對(duì)于脾胃不和、上腹脹氣疼痛、胃及十二指腸潰瘍、腹痛有一定的療效，還可緩解膽絞痛。因此，患有慢性膽囊炎和慢性潰瘍的患者，平時(shí)應(yīng)該常吃。
從做法上來說，圓白菜生吃食療效果最好，可以用來涼拌、做沙拉或榨汁。即使做熟，也不宜加熱過久，以免其中的有效成分被破壞。（北京蔬菜研究中心副研究員 宋曙輝）
