晨報訊 偶感風寒的張先生沒想到，兩只味美的大閘蟹竟讓他住進了醫院。吃蟹不僅使他的感冒癥狀加重，而且上吐下瀉，幾乎休克。昨天，記者從滬上幾大醫院了解到，秋季螃蟹上市后，因貪吃蟹，導致腹瀉、出現過敏反應、膽囊炎的病人日漸增多。上海市食品藥品監督局同時提醒，買蟹要多看，吃蟹要注意安全，如果要放心食用，最好經高溫煮熟煮透20至30分鐘。
記者了解到，最近，因吃螃蟹而腹瀉的病人很多。據醫生介紹，螃蟹肉質細嫩，味道鮮美，營養也十分豐富。不少市民為了一飽口福，買了很多回家，一頓連吃幾只螃蟹，晚上又著了涼，就發生了腹瀉情況。還有的在吃完蟹后，喝茶、吃柿子，后兩者食物里的鞣酸跟蟹的蛋白質相遇后，會凝固成不易消化的塊狀物，容易引起“胃柿團病”，出現腹痛、嘔吐等癥狀。
另外，很多病人本來就有過敏史，吃螃蟹后，因蟹中含有異種蛋白質產生過敏反應。有的過敏者是全身出現紅色風團，有的是長小紅疹子，瘙癢難忍。
專家指出，蟹不宜與茶水和柿子同吃。肝炎患者、心血管病人、傷風感冒、發熱、脾胃虛寒者、有過敏體質的、患有膽道疾病的、膽囊炎、膽結石癥的、孕婦、老年人等應禁食或少食螃蟹。
為了保證市民吃蟹吃得安全。上海市食藥監局也發出預警。市民購買河蟹時，不僅要多看，而且一定要把蟹完全燒熟，吃蟹時，蟹鰓、蟹胃不能吃。另外，盡量少吃醉蟹、生蟹。生蟹雖然鮮美，其實蟹體內不但可能附有各種病毒、細菌，還可能寄生肺吸蟲囊幼，僅靠浸漬黃酒、白酒等，是無法達到徹底殺菌消毒效果的。
●買蟹看活力。買時可用手指逗弄河蟹的眼睛，也可將螃蟹翻轉身，若能迅速彈轉翻回表示活力強。
●吃蟹前可把蟹放入淡鹽水中浸一下，使其吐出污水和雜質，煮前先洗刷干凈。
●螃蟹的鰓和胃吃不得。打開蟹殼，兩側灰白色條狀、柔軟的就是鰓條，應取下棄除；在蟹殼前半部、眼睛下方，呈三角形的就是胃，要小心分離后取出。
●不要吃剩蟹。蟹肉容易腐敗變質，最好即吃即蒸，不要吃剩蟹。
