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　　如果家中沒有冰箱，防止食物變餿可借鑒以下兩種方法：

　　1．先在盆中放入冷水，把裝有食物的容器置冷水盆中，然后盆上罩一個陶制容器，利用陶器質地稀松，容易吸水的特點，使陶器內的溫度降低，食物就不容易變餿了。　

　　2．先在盆內放進用食鹽對水溶化成的濃鹽溶液，溶液放到盆的一半為止，然后把盛食物的容器放在濃鹽溶液中，上面再蓋上通風罩就行了。

　　3．煮米飯時，按1500克米加2—3毫升的比例加些醋，煮出后的米飯不易變餿。