新鮮、衛(wèi)生是選擇我們食品最重要的標(biāo)準(zhǔn)。腐爛變質(zhì)的水果含有大量的致病細(xì)菌，容易引起腸炎、痢疾等疾病。這樣的水果即使價(jià)錢再便宜也是不可以吃的。
早在兩千多年前，孔子在《論語(yǔ)》中談到飲食問(wèn)題肘就曾提出過(guò)“肉敗不食”、“色惡不食”、“臭惡不食”等觀點(diǎn)。這里的“肉敗”、“色惡”、“臭惡”，指的就是飲食不鮮。從現(xiàn)代醫(yī)學(xué)的角度看，孔子的這些提法是十分可取的。
食用水產(chǎn)品時(shí)，也應(yīng)盡量保證新鮮。像蝦，就要盡量食用新鮮的。蝦含有豐富的組胺酸，這是令其味鮮的主要成分。如果一旦死亡，組胺酸即被細(xì)菌分解成對(duì)人體有害的組胺物質(zhì)。還有，蝦的胃腸中常含有致病菌和有毒物質(zhì)，死后蝦體極易腐敗變質(zhì)。特別是隨著蝦死亡時(shí)間的延長(zhǎng)，蝦體內(nèi)積累的毒素更多，吃了便會(huì)出現(xiàn)中毒現(xiàn)象。
所以在日常生活中，應(yīng)盡量購(gòu)買新鮮的食品，尤其是水產(chǎn)品、蔬菜、瓜果等。寧肯少吃點(diǎn)，也要保證新鮮。
