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　　農家小炒肉，就是青辣椒炒肉，由于加入醬料，爆香的味道惹人喜歡，在湘菜館是點擊率非常高的一道菜，便宜又下飯。自己做農家小炒肉可以用很多方式，加柱候醬可以，只加醬油也可以，只要覺得好吃，方法自己決定！

　　最好是用帶皮的五花肉。

　　優質五花肉一條，放入冰箱，速凍一下，凍硬了比較容易切的薄

　　兩顆青蒜苗，適量青椒，一點紅椒用來點綴

　　1、油熱后熗入姜絲，同蒜苗白的部分

　　2、加入肉片，炒白后加入適量柱候醬和醬油

　　3、加入一點上湯或水，倒入剩下的青蒜苗

　　4、8成熟放入青椒，加鹽稍稍翻炒即可出鍋。