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　　菜譜名稱西洋菜鴨腎湯

　　所屬菜系粵菜

　　所屬類型親親靚湯

　　基本特點西洋菜味鮮性寒，有清肺熱、除濕熱、滋養(yǎng)等功效。此湯有清熱健胃消食之用，故粵人家庭時常有此湯供應(yīng)。

　　基本材料西洋菜５００克、鴨腎（干、鮮品均可）２個。

　　做法

　　西洋菜先洗凈。鴨腎鮮品味較清新，干品次之，洗凈后先煲至將好時，加入西洋菜。一滾開即湯成。

　　說明

　　西洋菜乃春天多用菜，很多食譜均可配合。