豆類食物無論是綠色的、黃色的、紫色的，還是寬形的、窄條的，以洋蔥、西紅柿為輔料，再以洋茴、大蒜和紫蘇調味，做出來的菜肴相當美味，您不妨一試。
豆類食品富含維生素B和葉酸，有著嚴謹的物質結構和鮮亮的色澤，在塑料袋中常溫保存兩天，仍可照常食用，但最健康的食用方法，還是買回家后即洗摘、下鍋、入菜。
豆類+西紅柿+洋蔥
將兩洋蔥切片，大小如普通湯匙。用少許橄欖油翻炒片刻，加些蒜末和丁香，放入一斤左右的豆類蔬菜，和一個去皮、切成丁的西紅柿，少許鹽，加水至剛剛沒過所有的食物，慢煮直到豆類食物變軟了，再放些許胡椒和鹽，咸淡以個人口味為準。若未吃完，收藏至第二天食用時，可加入幾滴檸檬汁提味。
豆類+洋茴+洋蔥
將豆類食品煮熟，不要放鹽，也不要煮得爛熟，剛剛熟就好，即咀嚼起來還有一點脆感。盛在容器中瀝干，在余溫尚存的時候，放少許黃油或者橄欖油，和切成條狀的大蒜，一小撮鮮洋茴末，和幾片洋蔥。這是一道營養成分毫不留失的原味豆類沙拉。
豆類+香蒜醬
還是先將豆類食品煮熟，然后拌上可在超市買到的香蒜醬;還有一種做法，是將同等分量的豆類食品、香蒜醬和煮熟的土豆塊混合拌勻后，再加熱一會兒，即可食用，簡單有營養，在保證吃飽的同時，攝取的熱量也不高。
