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　　怎樣炒西紅柿不掉皮

　　方法:將切好的西紅柿過一遍油,再炒就不會(huì)掉下皮.

　　怎樣炒土豆不變色

　　方法:將切好的土豆片或土豆絲在炒前用涼水浸泡一會(huì),然后將浸泡的水倒掉,用涼水再?zèng)_一遍,這樣炒土豆就不會(huì)變色.

　　怎樣炒豆芽沒有腥味

　　方法:先將洗好的豆芽放在水里焯,開鍋后用漏勺撈出,再過一遍涼水,然后放入油鍋中炒,這樣炒出的豆芽就沒有豆腥味了.

　　怎樣蒸蛋羹不沾碗

　　方法:在蒸雞蛋羹之前,先在碗里抹一層油,再放進(jìn)調(diào)好的雞蛋和水,蒸出來的蛋羹就不沾碗了.