天氣漸漸變冷,家里人圍爐吃火鍋的好時節(jié)又到了。可家里的老人大多血脂高,為了控制血脂,香噴噴的涮肉不敢吃,那什么食物可以讓他們涮著吃既能解饞,又能降血脂呢?豆制品,尤其是凍豆腐,就是很不錯的選擇。
豆制品都有一定的降脂功能。其中,凍豆腐是由新鮮豆腐冷凍而成,所含的營養(yǎng)物質(蛋白質、脂肪、鈣、磷等)并沒有因冷凍過程而流失,有些營養(yǎng)物質經過轉變,反而對人體有好處。凍豆腐等豆制品含有豐富的不飽和脂肪酸,有降低膽固醇的作用,其中的卵磷脂在人體內形成膽堿,有防止動脈硬化的效果。
此外,豆制品中含有豐富的膳食纖維和植物固醇,都有利于降低膽固醇。因此,血脂高,可以多吃點豆制品。
由于凍豆腐等豆制品中的嘌呤成分較多,痛風病人和血尿酸濃度增高的患者在急性期應禁食。