餐桌上餐具越來越精美，一度木碗在人們的視線中徹底消失，而如今，它又回到了餐桌上，把它找回來的，是一些崇尚健康的年輕人。
木碗不但是精致的工藝品，又是良好的實用品。木碗質地優良，具有瓷碗難以具有的許多優點。通常來說，陶制餐具的彩釉中含有鉛，煮酸性食物時容易溶解出來有害健康。其中的有害金屬鉛、鎘等主要來源于釉上顏料，長期使用釉上彩餐具，餐具中的有害金屬元素就會溶出。
一般都用樺木根瘤制作天然花紋的木碗。不會被熱的食物燙裂開，不燙手不冰手，體輕而質固。用這種碗盛食，可以完全保持食物原味，飯盛在里面的時候非常保溫，在寒冷季節里特別暖胃舒服。尤其是盛飯盛湯的時候，用手摩挲著紋理順滑的木碗，會有一種特別舒心的感覺。
通常，樺木本身就有一定的藥用作用，樺樹皮在中醫中可以入藥，治療呼吸道和胃腸系統的疾病。因此，在冬天選個樺木碗，還能幫助調節腸胃的功能，緩解冬天最容易犯的腸胃老毛病。最重要的是它很天然，不用擔心把一些化學元素吃到肚子里。
除了木碗，竹制餐具和陶餐具也對健康很有好處，這些餐具的優點就是沒有化學物質的毒性作用，而且保溫、防燙、耐用，盛放食物也會讓食物的滋味更好。但是木材、竹材以及陶土餐具的弱點是比其它餐具容易污染、發霉。假如不注意消毒，易引起腸道傳染病。所以每次在用過之后一定要認真洗滌和消毒，以此來保障健康。
冬季餐桌換上健康木碗筷 圖
餐具材質利弊
銅餐具現在不少人使用銅餐具、銅壺、銅匙、銅火鍋等。在銅餐具表面上，常可看到一些藍綠色的粉末，人們叫它銅銹。它是銅的氧化物，是無毒的。但是為了清潔起見，在裝食物前，最好還是將銅餐具的表面用砂紙磨光。
瓷器餐具瓷器過去被公認為是無毒餐具，但近年來也有瓷器餐具使用中毒的報告。原來有些瓷器餐具的漂亮外衣(釉)中含有鉛，如果燒瓷器時溫度不夠或者涂釉配料不符合標準，就可能會使餐具含有較多的鉛。當食物與餐具接觸時，鉛就可能溢出釉的表面混入食物中。因此，那些表面多刺、多斑點、釉質不夠均勻甚至有裂紋的陶瓷產品，不宜做餐具。
另外大部分瓷器粘合劑中含鉛較高，故補過的瓷器，最好不要再當餐具使用。挑選瓷器餐具時，要用食指在瓷器上輕輕拍彈，如能發出清脆的罄一般的聲響，就表明瓷器胚胎細膩，燒制好，如果拍彈聲發啞，那就是瓷器有破損或瓷胚質劣。
搪瓷餐具搪瓷制品有較好的機械強度，結實，不易破碎，并且有較好的耐熱性，能經受較大范圍的溫度變化。質地光潔，緊密不易沾染灰塵，清潔耐用。搪瓷制品的缺點是遭到外力撞擊后，往往會有裂紋、破碎。涂在搪瓷制品外層的實際上是一層琺瑯質，含有硅酸鋁一類物質，若有破損，便會轉移到食物中去。所以選購搪瓷餐具時要求表面光滑平整，搪瓷均勻，色澤光亮，無透顯底粉與胚胎現象。
木制餐具竹木餐具的最大優點是取材方便，且沒有化學物質的毒性作用。但是它們的弱點是比其它餐具容易污染、發霉。假如不注意消毒，易引起腸道傳染病。
塑料餐具目前，常用的塑料餐具基本上是由聚乙烯和聚丙烯作原料的。這是大多數國家衛生部門認可的無毒塑料，市場上的糖盒、茶盤、飯碗、冷水壺、奶瓶等均是這類塑料。但是與聚乙烯分子結構相似的聚氯乙烯卻是一個危險分子，人們發現一種罕見的肝臟血管瘤，幾乎與經常接觸聚氯乙烯的人相關。
因此在使用塑料制品時，一定要注意其原料是什么?當手頭沒有產品說明書時，可用以下方法加以鑒別：凡摸上去手感光滑、遇火易燃、燃燒時有黃色火焰和石蠟味的塑料制品，是無毒的聚乙烯或聚丙烯。凡摸上去手感發粘、遇火難燃、燃燒時為綠色火焰、有嗆鼻氣味的塑料是聚氯乙烯，不可作食物盛器。
竹木餐具
本身不具毒性，但易于被微生物污染，使用時應刷洗干凈，涂有油漆的竹木餐具對人體有害。
紙制餐具
外層多附著有塑膜或臘，不易盛放剛出鍋的食物。
玻璃餐具
有時會“發霉”，用肥皂等堿性物質洗刷后即可去掉霉點。
塑料餐具
含有氯乙烯致癌物，長期使用會誘發癌癥。
鋁制餐具
鋁在人體內積累過多，會引起動脈硬化、老人骨質疏松、癡呆等癥。因此，應注意不要用飯鏟刮鋁鍋。另外不宜用來久存飯菜和長期盛放含鹽食物。
鐵制餐具
生銹的鐵制餐具不宜使用，因為鐵銹可引起嘔吐、腹瀉、食欲不振等癥狀。另外，還要注意油類不宜長期放在鐵制器皿內，因為鐵極易被氧化腐蝕。
銅制餐具
生銹之后會產生“銅綠”，即碳酸銅和藍礬，都是有害物質，可使人發生惡心、嘔吐，甚至導致嚴重的中毒事故。
陶瓷餐具
陶瓷彩釉含有鉛，鉛具有毒性，人體攝入過多就會損害健康。
搪瓷餐具
含有硅酸鉛之類的鉛化合物，如果加工處理不好會對人體有害。購買搪瓷餐具應選工藝精湛的優質產品。
