如果你跟我一樣，喜歡給美食來點新創(chuàng)意，那就不會在這個充滿瓜果香的季節(jié)，錯過嘗試這么好看又美味的菜式的機會——用各色的瓜果烤成焦香的外皮，然后在中間填入松軟的、有著豐富口感的餡料——這種在西餐中被稱為“釀”的好看菜式，其實做起來好簡單，但又可以發(fā)揮你的無限創(chuàng)意。 根據(jù)你對味覺和視覺的感受以及把握，你盡可以變換食材，翻新想象力，在各式可愛的瓜果釀中，體現(xiàn)你獨特的美味匠心。
田園玉米釀甜椒
材料:柿子椒2個，罐裝玉米1聽，洋蔥碎10克，黑蘑菇絲20克，黃油20克，糖5克，鹽、胡椒粉適量。
制作方法：
1.將柿子椒在四分之三處切開，去籽備用。
2.在熱鍋中放入10克黃油，加入洋蔥碎、黑蘑菇絲炒，再加入玉米粒，炒出玉米香味后加入糖、鹽、胡椒粉調(diào)味。
3.將炒好的餡料放入柿子椒中，再放入余下的10克黃油，在175℃烤箱中烤10至15分鐘即可。
備注:糖的用量可根據(jù)個人口味調(diào)整。
香烤意米茄子
材料:茄子2根，意米150克，洋蔥1個（切碎），蝦50克（切丁），芝士20克，橄欖油10克，鹽、胡椒粉適量
制作方法：
1.將茄子削去上面一層，挖空心備用。
2.在熱鍋中放入橄欖油，加入洋蔥碎炒香，放入意米翻炒片刻，加入水，煮開后放入蝦丁、青豆，煮至熟。
3.將2中做好的餡料填入備好的茄子中，上面放入芝士，在180℃烤箱中烤25分鐘即可。
備注:意米即意大利米，超市中可買到，煮熟后芯還是硬的，所以不必煮得時間過長。美滋來樂芝士適合用于此款菜式，也可以在超市中買到。
釀烤南瓜盅
材料：日本小南瓜1個，青豆、黑蘑菇、白蘑菇、紫甘藍各20克，咖哩粉5克，洋蔥丁10克，鹽、胡椒粉適量，色拉油少許
制作方法：
1.將鍋加熱后放入色拉油，煸洋蔥丁，再放入咖喱粉和黑白蘑菇，炒至有香味，然后放入紫甘藍，再加鹽、胡椒粉調(diào)味。
2.將南瓜切成兩半，然后挖去中間瓜肉成盅狀，將1中炒好的餡料放入，再蓋上蓋。
3.將南瓜盅放入180℃烤箱烤25分鐘即可。
備注：在烤盤中應加入油和水，以免烤焦。
芝士火局西紅柿
材料:西紅柿3個，菠菜250克，黑蘑菇200克，芝士50克，蒜茸5克，橄欖油10毫升，鹽、胡椒粉少許
制作方法：
1.將平底鍋加熱后放入橄欖油，加入菠菜、黑蘑菇炒至熟。
2.將西紅柿洗凈后切去頭，并且去掉中間部分，加入適量鹽和胡椒粉腌制5分鐘。
3.將炒熟的菠菜和黑蘑菇放入西紅柿，上面蓋上芝士，在西紅柿外皮抹上橄欖油，在180℃烤箱中烤5分鐘即可。
備注:美滋來樂芝士適用于此款菜式，可在超市中買到。
美式野米火局洋蔥
材料：洋蔥2個（約100克），野米100克，干白5克，黃油3克，芝士3克，百里香1克。
制作方法：
1.將洋蔥洗凈后，切去頭，挖芯。挖出來的部分切成洋蔥碎備用。
2.在熱鍋中放入黃油，加入百里香、洋蔥碎、野米，再烹入干白，待酒香溢出后加入水，放入鹽、胡椒粉調(diào)味，煮至米軟糯。
3.將2中煮好的餡料放入洋蔥，撒上芝士碎，在180℃烤箱中烤10分鐘后，再改成160℃烤15分鐘即可。
備注:干的帕瑪森芝士適用于此款菜式，可在超市中買到。
鄉(xiāng)村培根西葫蘆
材料：西葫蘆2根，中東小米100克，培根4片，青豆20克，鹽、胡椒粉適量，黃油少許
制作方法：
1.西葫蘆剖成兩半，去芯。
2.中東小米加入50克水煮熟，加入青豆拌勻，然后用鹽、胡椒粉調(diào)味。
3.將煮好的青豆小米飯放入西葫蘆，上面蓋上培根，在180℃烤箱中烤15分鐘即可。
備注:中東小米在超市中可買到。
