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　　烤子魚

　　原料：新鮮鳳尾魚400克

　　調料：鹽15克，雞精20克，雞汁100克，花雕酒20克

　　做法：

　　1.將鳳尾魚抹上鹽、雞精，澆上雞汁、花雕酒，腌制十五分鐘后瀝干備用。

　　2.鍋中放油，八成熱時將腌制好的鳳尾魚下入鍋中炸制，炸到金黃色即可。

　　鳳尾魚的營養成分與一般魚類不同，富含礦物質特別是微量元素，有促進人體抗感染的能力，另具有補中益氣、瀉火解毒、活血健脾的功效。

　　由于鳳尾魚肉細皮薄不容易剖腹取出內臟，所以可用筷子從魚嘴中伸入到腹中挖膽去內臟。

提升免疫力最佳飲食組合 圖

　　蟹粉拌面

　　原料：熟蟹粉45克，細面75克，姜末少許

　　調料：鹽25克，雞精25克，黃酒20克，高湯少許

　　做法：

　　1.將水煮沸，煮至八成熟時撈起備用。

　　2. 油鍋燒七成熱，下入蟹粉、姜末、黃酒，炒香后加入鹽、雞精、高湯拌均，再加入面一起翻炒，出鍋前加入蔥花即可。

　　在取蟹粉時,通常要先將蟹蒸熟，一般來說在蒸籠上蒸二三十分鐘即可。

　　提供剔蟹腿肉的方法：將蟹肚朝上頭朝外放置，用手向前扳下蟹腿，然后剪去兩頭，再用一根筷子在蟹腿上滾壓，擠出腿肉。