益生菌近年來被醫(yī)界和科學(xué)界認(rèn)定有助人體健康，也興起一股營(yíng)養(yǎng)保健熱潮，很多父母喜歡購買益生菌乳品或相關(guān)制劑讓幼兒食用，借以改善腹瀉和腸道消化吸收功能，使得市面上標(biāo)榜添加益生菌的產(chǎn)品格外搶手。
什么是益生菌？
究竟什么是益生菌呢？有人稱之為原生物素、生菌素或原生保健性菌種，廣義的解釋包括：凡應(yīng)用至人類或其他動(dòng)物，有助改善宿主腸內(nèi)微生物的平衡者都是。這樣的益生菌種類繁多，包括：乳酸桿菌(俗稱A菌)、比菲德氏菌(俗稱B菌)、酵母菌、保加利亞乳酸桿菌等都是，可以調(diào)整腸道菌落的組成，抑制害菌，進(jìn)而增強(qiáng)消化道的防疫能力。
人體腸道是細(xì)菌聚集的地方，也是體內(nèi)最大的微生物環(huán)境，有四百多種不同的益生菌和有害菌群聚，總細(xì)菌可多達(dá)十兆至數(shù)十兆個(gè)。然而，腸道細(xì)菌原生態(tài)的平衡與否，牽動(dòng)著人體健康，一旦腸內(nèi)的益生菌增加，害菌就會(huì)減少，如果能適時(shí)添加腸道益菌的配方牛奶或添加腸道益菌粉劑，可達(dá)到嬰幼兒腸道保健的功效。
益生菌的四大功效
1.幫助消化：腸道的益生菌最常被提及的功效不外乎是幫助消化、使排便暢通。有些益生菌如比菲德氏菌、乳酸菌等可以將乳糖消化不良等拉肚子問題到解決。有實(shí)驗(yàn)證實(shí)，比菲德氏菌是可以耐受胃酸，進(jìn)而通過胃到達(dá)腸道繁殖的益菌，能抑制壞菌生長(zhǎng)。
2.防治腸癌：現(xiàn)代人吃了過多油膩的飲食，而人體的油脂代謝是由肝臟內(nèi)的膽鹽負(fù)責(zé)，可以乳化油脂，讓油脂被消化，但“膽鹽”經(jīng)腸道遇見壞菌，就會(huì)產(chǎn)生致癌物質(zhì)，容易引起腸癌。有了益生菌后，可以抑制壞菌，即使有“膽鹽”存在，也較不會(huì)產(chǎn)生致癌物質(zhì)。
3.預(yù)防胃潰瘍及胃癌：經(jīng)過臨床人體實(shí)驗(yàn)證明，定期定量補(bǔ)充比菲德氏菌，能有效降低胃幽門螺旋桿菌的生長(zhǎng)繁殖；而幽門螺門桿菌是引起胃潰瘍和胃癌的原因之一，補(bǔ)充后可以預(yù)防胃潰瘍和胃癌的發(fā)生。
益生菌小兵立大功 圖
4.抑制腸道壞菌生長(zhǎng)：有研究發(fā)現(xiàn)，服用抗生素治療感染癥的同時(shí)，也會(huì)破壞腸道正常細(xì)菌原的生長(zhǎng)，產(chǎn)生腹瀉，這時(shí)如果添加益生菌，可得到改善。舉例而言，剛滿周歲不久的小樺，入夏后感染肺炎住院，醫(yī)生診斷是細(xì)菌感染，因而開予抗生素，出院回家后持續(xù)服用，結(jié)果一天水便三次，小樺媽媽很緊張，以為腹瀉代表病情又加重了，但又想，可能是服用抗生素造成，因而在小樺的牛奶和果汁添加乳酸菌粉劑，幾天后，腹瀉得到改善，回復(fù)到一天大便一次，雖然還是軟便，但不會(huì)水水的，腹瀉得到改善。
益生菌食品五花八門
市售添加益生菌的產(chǎn)品五花八門，有添加益生菌的嬰兒配方奶粉、優(yōu)酪乳、優(yōu)格、益菌粉劑、益菌膠囊等。主要攝取方式包括：飲用優(yōu)酪乳、添加具活性的干燥粉末于嬰幼兒配方奶或果汁中及醫(yī)生開給的膠囊劑型。
喝優(yōu)酪乳是日常生活中最自然的攝取方式，一般而言，每ml優(yōu)酪乳含有一億個(gè)活的乳酸菌，由此可知飲用優(yōu)酪乳可以攝取到不少腸胃道益菌。至于添加益生菌粉劑的效果如何，必須有實(shí)驗(yàn)或經(jīng)品質(zhì)驗(yàn)證的產(chǎn)品才能確信，所以，建議選擇經(jīng)質(zhì)量驗(yàn)證的產(chǎn)品較為可靠，以免白花冤枉錢。
此外，當(dāng)寶寶一歲以后，可玩吃優(yōu)格的游戲，例如：在軟硬度如布丁的原味優(yōu)格中，拌入不含防腐劑的新鮮果醬，當(dāng)點(diǎn)心食用，剛開始有些寶寶對(duì)于優(yōu)格的酸味可能會(huì)不適應(yīng)，但不久就會(huì)喜歡這種酸甜的口感，尤其夏天食用最為合適。除了新鮮果醬之外，也可以在原本就有甜味的優(yōu)格中拌入果泥、果肉丁、蔬菜泥、碎蔬菜等，自行調(diào)配，不但增加用湯匙喂食的樂趣，同時(shí)也將營(yíng)養(yǎng)吃進(jìn)去。
孕婦和寶寶食用注意事項(xiàng)
優(yōu)酪乳和優(yōu)格等牛奶發(fā)酵制品中的益生菌雖對(duì)人體好處多多，但一歲以下的寶寶因腸胃消化系統(tǒng)未發(fā)育完全，較不適合食用，此階段的幼小寶寶最好方式還是喂哺母乳，或者使用含腸道益菌的合格嬰兒配方牛奶。
此外，補(bǔ)充類食品不宜過量，以優(yōu)酪乳為例，孕婦如果以此補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，建議一天不超過2瓶(市售1瓶裝約230ml)，換算一下，以500ml以內(nèi)為限。
食用時(shí)，切記不要將新鮮優(yōu)酪乳煮滾，如果從冰箱取出，可以先在室溫下退涼，但如果想溫?zé)嵋幌拢灰^40℃；至于益生菌的粉劑產(chǎn)品，添加至牛乳時(shí)，也要以40℃ 以下不原則，避免降低益菌的活菌數(shù)。
寡糖有助益菌生長(zhǎng)
補(bǔ)充益生菌已是體內(nèi)環(huán)保的時(shí)尚保健潮流，不過，市面上添加益生菌的健康食品價(jià)格都不便宜，不想花大錢的民眾，也可以在日常飲食中吃進(jìn)有助腸道益菌滋生和繁殖的食物。其中，寡糖類最常被提及，它可以提供腸道益菌繁殖的營(yíng)養(yǎng)，是一種不易被人體消化吸收的醣類，在小腸幾乎不消化，大部分是在大腸經(jīng)腸內(nèi)細(xì)菌發(fā)酵成為有機(jī)酸之后才被吸收，所以屬于低熱量，一克約1.5卡路里，對(duì)于糖尿病患和怕胖又想吃甜食者可適量攝取。
大家可以補(bǔ)充些含寡糖的飲料或奶粉，也可選擇純度較高的寡糖，自行添加于牛奶、果汁、夏日冰品中，幫助腸胃滋生益菌。
寡糖也存在于豆類、洋蔥、大蒜、牛蒡、蘆筍等天然食物中，多吃這些食物，腸道中的比菲德氏菌等益生菌便有寡糖足以利用，可讓益菌增生，有助腸道保健。
不過，寡糖不宜多吃，否則會(huì)造成脹氣、腹瀉不適。而且，每個(gè)人的腸胃對(duì)寡糖耐受程度不同，一開始可先少量食用，再慢慢增量。
