盡管現在市場上的兒童輔食產品“多如牛毛”，很多家長還是傾向于自己做，覺得這樣才更安全、營養。于是，在寶寶長到4個月時，怎么做出科學健康的輔食，成了年輕父母們關注的頭等大事。
雞蛋——一直被認為是營養價值較高的食物，所以在寶寶輔食的菜單上，它總是占據了重要的一角。的確，雞蛋是嬰幼兒生長發育所必需的食物，蛋黃中含有的鐵，卵磷脂，以及維生素A、D、E等都是嬰兒十分需要的營養素。一般來說，4—6個月的寶寶就可以喂蛋黃了，如有過敏史的家庭，最好再推遲幾個月，但必須同時添加其他輔食如肉類、肝臟等補鐵。
需要指出的是，第一次添加時，應該煮熟整個蛋，取出蛋黃研成細末，取1/4個先單獨喂，如無不良反應，再混入粥、面中，并以每周1/4、1/3、1/2的速度增至1個。此外，由于嬰兒的消化系統發育尚不完善，腸壁的通透性較高，而雞蛋清中清蛋白分子較小，有時可通過腸壁直接進入嬰兒血液，使嬰兒機體產生過敏，導致濕疹、蕁麻疹等病。所以，6個月前的嬰兒最好不要吃蛋清。
雞蛋雖好，也不能多吃。畢竟嬰幼兒消化能力差，吃多了，容易消化不良，或影響吸收，造成維生素缺乏。另外，未煮熟的雞蛋，即使沒破，也很可能存在細菌污染。因而煎蛋一定要煎3分鐘，煮蛋則需7分鐘�！�
