藺新英 山東大學教授 山東省營養學會副理事兼秘書長
劉女士問： 我的寶寶今年1歲3個月了，有點偏食、挑食，喜歡吃火腿腸，不愛吃青菜。現在看來有點營養不良，請問我該怎么辦？
藺新英答：當母親的總愛把孩子對食物的食欲好壞叫做偏食，但營養學上所說的偏食是指孩子完全不能吸收維生素C、B和A；不能吸收含有所需要的氨基酸的動物蛋白等。而您所說的偏食，是指孩子不吃某種副食。
在日常生活中取己所好，這是人們所向往的生活方式。
人體膳食的三大要素，即蛋白質、脂肪、碳水化合物。幼兒的膳食必須要有足夠的熱能和各種營養素。其營養素之間應保持膳食平衡。
要解決您孩子的問題，首先要培養他定時、定量、定位飲食的好習慣。每天可進餐5次（三餐兩點），并多用些植物性食品，特別是讓孩子多吃些蔬菜、水果、牛奶等。要培養孩子吃多樣化食物，避免偏食或只吃幾種食物。您在做青菜時要盡量做得可口一點，可以把青菜做成包子、餃子、餛飩和菜餅等。
您在給孩子制作膳食時要講求色、香、味、小和巧。即外形美觀、花樣翻新、氣味誘人。讓孩子通過視覺、嗅覺、等感官，傳導至他大腦的食物神經中樞，引起反射，就能刺激食欲，促進消化液的分泌增進消化吸收功能。只有這樣您的孩子才能膳食多樣、營養均衡、健康成長您要耐心的幫助孩子，讓他逐漸的養成良好的飲食習慣。
