嬰幼兒由于其器官、組織功能發(fā)育不完全，抵抗力比較弱，其飲食結(jié)構(gòu)顯然應(yīng)該與成人的飲食不同。在這一階段攝入某些食物可能會(huì)導(dǎo)致過(guò)敏或其它不良后果。某些食物攝入后雖然不會(huì)引起急性中毒或不良反應(yīng)，但可能會(huì)引起慢性不良反應(yīng)或影響寶寶生長(zhǎng)發(fā)育等，也需要父母注意。
下面列舉了部分寶寶不能吃、不宜吃和不多吃的食品，以作參考。家長(zhǎng)還應(yīng)結(jié)合自己孩子的具體情況，注意觀察容易引起過(guò)敏和不良反應(yīng)的食品，并及時(shí)向醫(yī)生咨詢(xún)。
不能吃的食品(危險(xiǎn)指數(shù)：五顆星)
◆蜂蜜◆
原因：據(jù)英國(guó)相關(guān)報(bào)道，在過(guò)去的25 年中，約出現(xiàn)40件嬰兒感染肉毒桿菌死亡案例，都與食用蜂蜜有關(guān)。這些案例中，病況較嚴(yán)重的嬰兒，多半小于6 個(gè)月。
注意：不要在1 歲以?xún)?nèi)嬰兒的奶粉或食品中添加蜂蜜，以避免遭到致命細(xì)菌的感染。
◆腌制食品◆
原因：腌制品(咸魚(yú)、咸肉、咸菜等)含鹽量太高，高鹽飲食易誘發(fā)高血壓病;腌制品中含有大量的亞硝酸鹽，它和黃曲霉素、苯丙芘是世界上公認(rèn)的三大致癌物質(zhì)。
注意：有研究資料表明，幼兒期間開(kāi)始吃腌制品的孩子，成年后患癌癥的可能性比一般人高出許多。
◆湯圓◆
原因：由于糯米比較黏，小孩可能會(huì)把粘在食道而阻塞呼吸道;1 到2 歲的孩子不容易嚼碎湯圓餡中的花生，小兒消化功能較弱，吞咽反射尚未發(fā)育完善，影響營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收。
注意： 3 歲以?xún)?nèi)的嬰幼兒是不適合吃湯圓的。患有呼吸道疾病的孩子更應(yīng)少吃湯圓以防病情加重。
◆高熱量的“垃圾食品”◆
原因：食用高熱量的“垃圾食品”容易導(dǎo)致肥胖，出現(xiàn)各種并發(fā)癥，對(duì)人體健康有害。
注意：嬰幼兒期間，他們的大腦和神經(jīng)系統(tǒng)正在發(fā)育，需要全面的營(yíng)養(yǎng)才能健康成長(zhǎng)。食用“垃圾食品”可能導(dǎo)致肥胖，并且導(dǎo)致其他營(yíng)養(yǎng)素的攝入不平衡，而出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)缺乏癥。
不宜吃的食品(危險(xiǎn)指數(shù)：4顆星)
◆巧克力◆
原因：巧克力是一種高熱量食品，但其中蛋白質(zhì)含量偏低，脂肪含量偏高，營(yíng)養(yǎng)成分的比例不符合兒童生長(zhǎng)發(fā)育的需要;而在飯前過(guò)量吃巧克力容易產(chǎn)生飽腹感，因而影響食欲，使正常的生活規(guī)律和進(jìn)餐習(xí)慣被打亂，影響了小孩的身體健康;另外巧克力中含有使神經(jīng)系統(tǒng)興奮的物質(zhì)，會(huì)使嬰幼兒不易入睡和哭鬧不安;常吃巧克力還會(huì)發(fā)生蛀牙，并使腸道氣體增多而導(dǎo)致腹痛。
注意：3 歲以下的小孩不宜吃巧克力。
◆茶◆
原因：茶葉中含有大量的鞣酸，會(huì)干擾人體對(duì)食物中蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)及鈣、鋅、鐵等礦物質(zhì)的吸收，導(dǎo)致嬰幼兒缺乏蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)而影響其正常生長(zhǎng)發(fā)育;另外，茶葉中的咖啡因是一種很強(qiáng)的興奮劑，可能誘發(fā)出現(xiàn)小兒多動(dòng)癥。
注意：3 歲以?xún)?nèi)的寶寶不宜飲茶。
◆大豆◆
原因：大豆本身含有一種植物雌激素，如果攝入量較大，會(huì)出現(xiàn)類(lèi)似于人類(lèi)雌激素?cái)z入過(guò)多而產(chǎn)生的副作用;另外，過(guò)早攝入豆類(lèi)食物，可能會(huì)引起嬰兒過(guò)敏，導(dǎo)致嬰兒發(fā)生腹瀉和皮炎等過(guò)敏癥狀。
注意：1~2 歲內(nèi)嬰幼兒應(yīng)盡量避免食用大豆食品。
◆鮮牛奶◆
原因：鮮牛奶的蛋白質(zhì)構(gòu)成主要是球蛋白，乳清蛋白只有20% ;而母乳中的蛋白質(zhì)主要是乳清蛋白，其比例高達(dá)60%。而且牛奶中的其他成分及含量也與母乳不同，如牛奶中礦物質(zhì)含量偏高，會(huì)加重嬰兒的腎臟負(fù)荷。
牛奶也是一種貧鐵食物，長(zhǎng)期攝入可能會(huì)造成嬰兒鐵缺乏。
注意：嬰幼兒不宜喂鮮牛奶，如不能喂以母乳，宜選用用以母乳為依據(jù)、專(zhuān)為嬰幼兒設(shè)計(jì)的配方奶粉。
專(zhuān)家提醒：其它容易引起過(guò)敏的食物，如花生醬和魚(yú)蝦、貝殼類(lèi)海鮮，最好在寶寶超過(guò)1 歲并確認(rèn)不會(huì)過(guò)敏再進(jìn)食這些食物。另外，某些容易引起嬰兒咽喉堵塞的食物，如堅(jiān)果類(lèi)、某些帶核的水果如荔枝、龍眼等也盡量避免食用。
不多吃的食品(危險(xiǎn)指數(shù)：三顆星)
◆鹽◆
原因：隨著寶寶生長(zhǎng)發(fā)育的進(jìn)展，鹽的需要量逐漸增加，需要可適當(dāng)吃一點(diǎn)點(diǎn)。
原則：1 歲以?xún)?nèi)的寶寶輔食中可以完全不放鹽，如果寶寶喜歡吃點(diǎn)“咸頭”，6 個(gè)月后可適量添加，但每日食鹽量要控制在1 克以?xún)?nèi)。1~3 歲的幼兒食鹽攝入量應(yīng)該控制在每天2 克以?xún)?nèi)。
注意：寶寶由于腎臟發(fā)育不完善，攝入鹽太多會(huì)增加腎臟負(fù)擔(dān)，對(duì)身體不利。
◆筍◆
原因：春筍易引發(fā)過(guò)敏性皮炎、消化道疾病。新鮮竹筍中含有難溶性草酸，很容易和鈣結(jié)合生成草酸鈣，過(guò)量食用對(duì)小兒的泌尿系統(tǒng)和腎臟不利。特別是處于生長(zhǎng)發(fā)育期的幼兒，骨骼發(fā)育尚未成熟，而筍中含有的草酸會(huì)影響人體對(duì)鈣、鋅的吸收。小孩如果吃筍過(guò)多，可能會(huì)使他們?nèi)扁}、缺鋅，造成生長(zhǎng)發(fā)育的緩慢。
原則：新鮮竹筍少兒不宜多吃，每人每餐最好不要超過(guò)半根。
注意：不要給4 個(gè)月以?xún)?nèi)的嬰兒添加任何含草酸過(guò)高的食物如菠菜、卷心菜等。
◆蛋◆
原因：雞蛋、鴨蛋均含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，還有鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)和多種維生素，對(duì)嬰幼兒的成長(zhǎng)有不少益處。但如果食之過(guò)早或過(guò)多，寶寶的消化能力還不能完成這么大的“工程”，就會(huì)帶來(lái)不良的后果。
原則：1 歲前盡量不吃雞蛋;1 歲到1 歲半的嬰兒，最好只吃蛋黃，而且每天不能超過(guò)1 個(gè);1 歲半到2 歲的嬰兒，可隔日吃1 個(gè)蛋(包括蛋黃和蛋白);年齡稍大一些后，才可以每天吃1 個(gè)蛋。
注意：如果在寶寶的糞便中，發(fā)現(xiàn)有如蛋白狀的物質(zhì)，則說(shuō)明寶寶的腸胃不大好，不能很好地消化吸收蛋白質(zhì)。
對(duì)于這些嬰兒，最好把蛋黃煮到其他食物中一起喂食。如果嬰幼兒正在出疹，則暫不要吃蛋，以免增加機(jī)體負(fù)擔(dān)。
