主料:牛精肉250克。
配料:洋蔥25克,雞蛋1只。
調料:精制油、葡萄酒、沙嗲醬適量。鹽、醬油、白糖、水淀粉少許。
制作方法:
1、洋蔥洗凈切成末,加入洗凈剁成茸的牛肉中,并加鹽、醬油、白糖少許,雞蛋1只,葡萄酒數滴,水淀粉少許,拌和均勻,平鋪在涂油盤中,上籠蒸成牛肉餅,冷卻后改刀成小牛肉排,排列于盆中。
2、炒鍋加熱,放入少許油,煸炒洋蔥出香味,放入沙嗲醬,加少許湯汁、醬油、白糖稍煮片刻,加入水淀粉勾芡,淋在小牛肉排上。
特點:鮮嫩滑口,香味獨特。
營養功效:牛肉中所含蛋白質較豬肉高,更具有強身健體、增暖驅寒的效用。
飲食忌宜:牛肉與栗子不可同煮同食,否則會影響補益功效,有的還會產生不良反應,因此,盡量不要搭配食用。