美國科學家的最新研究發現，“垃圾食品”中的反式脂肪是婦女受孕的隱形殺手，反式脂肪可導致婦女患不孕癥的幾率增加70%以上。
據《美國臨床營養學雜志》最新一期報道，美國哈佛大學公共衛生學院的研究者們對1.85萬名準備懷孕的婦女進行了調查，結果發現她們中438人因無法排卵而不易受孕。
研究者發現，如果希望懷孕的婦女每天攝入食物總熱量的2%來自于反式脂肪，而不是碳水化合物或來自于葵花子油等食物中的不飽和脂肪，那么，這些婦女因排卵減少而導致不孕的幾率將比其他人高70%以上。
一般來說，一名婦女一天大約從食物中攝取2000卡路里熱量，如果來自反式脂肪的熱量占2%，那就意味著她每天要攝入4克反式脂肪。要達到這一數量可謂輕而易舉，一個餡餅加幾根薯條或一個油炸圈餅就夠了。
主導這一研究的若爾熱·查瓦羅博士建議說，準備懷孕的婦女應小心攝入反式脂肪食物，同時戒煙并保持合理體重，尤其是那些患有多囊卵巢綜合征的婦女。
研究人員還沒有找到反式脂肪導致排卵問題的原因所在，但他們認為，可能是反式脂肪引起胰島素敏感，而胰島素水平不正常則能導致不孕。
脂肪分為不飽和脂肪和飽和脂肪兩大類。植物脂肪多為不飽和脂肪，動物脂肪和少數幾種植物脂肪(如椰子、棕櫚)屬飽和脂肪。大多反式脂肪是植物脂肪經氫化加工而成，是人造飽和脂肪的一種，廣泛應用于面包、餅干、各式西點、薯片、薯條和色拉醬中。反式脂肪沒有營養價值，卻可以延長食品的保質期。曾有研究發現，反式脂肪可導致癌癥、關節炎和心血管病等多種疾病。
