飲食調節
有3大項食物是想又瘦又美一定要攝取的。
首先是蛋白質。
營養學老師說，熱量要減少主要從糖類及脂肪下手，而蛋白質則要維持一定。因為蛋白質具有修護身體組織的功效，而且許多生理機能的產生協調都得靠它。將蛋白質的熱量猛減的結果，頭發沒光澤，連精神也好不起來。
其次是纖維質、維生素的補充。
這可是保持肌膚水嫩白皙必須攝取的食物。而且它的好處不只讓你美，連每天必做的“大”事，也會幫你處理得好好。
最后是鈣質礦物質的攝取。
這些生長期必備的牛奶乳制品等，也是既瘦又美的小秘密。
綠燈食品
可以在減肥期間不限量進食的食品
蔬菜類：所有綠色蔬菜、黃瓜、萵苣、冬瓜、南瓜、西紅柿、茄子、綠豆芽、鮮蘑菇、茴香、冬筍、荷蘭豆（但吃時要注意烹調方式，不得放太多油、糖等）
糧食：魔芋
飲料：礦泉水
肉類：魚蝦蟹類、海參、魷魚、干貝
越吃越瘦的消脂食物
減肥時選擇合適的食物可以有事半功倍的效果，有一些食物含有的維生素等微量元素，能夠減少人體對膽固醇等致肥物質的吸收，所以，減肥時不妨多吃這類食品。
茶 可降低血脂和膽固醇水平，增強微血管壁的韌性，抑制動脈粥樣硬化。
洋蔥、蒜 洋蔥含前列腺素，有舒張血管、降低血壓功能，還可預防動脈粥樣硬化。大蒜所含大蒜精油具有降脂效能。它含有的硫化物的混合物可減少血中膽固醇，阻止血栓形成。
蘋果 含有豐富的鉀，可排除體內多余的鈉鹽，每天吃蘋果3個以上，能維持正常的血壓。
牛奶 含較多的鈣質，能抑制人體內膽固醇合成酶的活性，可減少人體對膽固醇的吸收。
燕麥 含極豐富的亞油酸和豐富的皂甙素，可降低血清總膽固醇、甘油三脂和β－脂蛋白，防止動脈粥樣硬化。
玉米 含有豐富的鈣、硒和卵磷脂、維生素 E等，具有降低血清膽固醇的作用。印第安人向來不患高血壓、冠心病，主要得益于其主食玉米。
魚 是一種高蛋白低脂肪食品，含有人體必需的多種不飽和脂肪酸，具有抑制血小板凝集和降低膽固醇的作用，并可健腦益智。
菊花 有降低血脂和降血壓的功能。另外，綠茶有降血壓的作用，在綠茶中摻雜一點菊花，對心血管有很好的保健作用。
還有像蕃茄、西芹、檸檬、西瓜等多種蔬菜和水果都有一定消脂減肥的作用，用餐時，不妨選擇這類食物，但切記，吃任何含糖分的水果都不可過量，否則會有反效果。
喝出健康與苗條
我們都知道，吃飯后身體會發熱。這是因為消化食物時，所釋放出來的熱量。這種現象被稱為「食餌性體溫發生」，這種功能越旺盛的人，熱量燃燒的就越快，不容易以脂肪的形式堆積在體內。
普洱茶有促進「食餌性體溫發生」的作用，以臨床實驗來看，讓原本血液含中性脂肪量較多的患者，連續飲用3～10個月的普洱茶，實驗結果發現其中70％的人，其血液中的中性脂肪量和體重都下降了。尤其是對吸收腹部內臟周邊的脂肪最有效果。
普洱茶最好在飯后飲用最為理想，雖然效果因人而異，但一般自律神經較活躍的人，一星期左右體重就會有所變化。
普洱茶具有和中藥同樣的效果，可將體質調節到最佳狀態。所以，當體重下降到某一程度后，就不會再消除體內的脂肪了，所以就不用擔心瘦得太厲害，而可以放心地喝啰
可溶性纖維利減肥
現代醫學證明，節食應逐步地減輕體重，主要辦法是控制熱量的攝取，注意飲食均衡，再配合適量運動，便可達到理想的效果。如果在飲食中加入適量的可溶性纖維，對控制熱量的攝取是十分有益的，一年內體重便可下降顯著。
獲得適量的可溶性纖維的最好辦法是常吃燕麥片。燕麥片所含的可溶性纖維是白米的12倍，是白面包的3倍。攝入的可溶性纖維能在人體大腸中形成膠質，令人體吸收食物養分的時間延長，較長時間地維持飽腹感，以及避免血糖驟升驟降所帶來的想吃甜食的欲望。例如市場出售的桂格燕麥片，40克中僅含熱量619．2焦耳，但可提供4克食用纖維和22．8克碳水化合物。
燕麥可以降低膽固醇，維持腸道健康，幫助節食者及糖尿病患者控制飲食。其原因是燕麥中含有豐富的可溶纖維，在腸道內與水混合成膠質，從而調節體內血糖水平，讓人體更有效地吸收營養，是各種肥胖癥的最佳選擇。
※ 節食減肥應注意
1。 不要令自己經常處于饑餓狀態，否則進食時會不自覺增大了食量。為了消除饑餓感覺，我們可以進食一些低卡路里食物。
2。 每天飲八杯水 （8 oz/杯），除了有助排除體內毒素外，水可以填充胃容量，減低食欲。
3。 每天保持適量運動，以便提高體內新陳代謝機能，消耗體內積存的脂肪。
4。 進食足量蔬菜，取代其它產生高熱量的碳水化合物。
5。 進食時切忌閱讀，看電視或其它可分散注意力的活動，以致增加了食量而不自覺。
6。 在進食正餐前20分鐘，先進食一些低熱量食物，或一碗清湯，填充胃容量，可引發出一個不感到饑餓的訊號，減低正餐時的食量。
7。 經常準備一些低熱量的小食，以便在有需要時可進食，不會產生饑餓感覺。
8。 切忌飲酒，酒在體內可立即轉化成糖進入血液，特別在空腹時。另外酒會防礙脂肪在體內被燃燒，脂肪難以消除。
9。 細讀食物上的標貼，每份食物所含的卡路里量，以便控制食量，保持體重。
10。 往市場購買食物前，先進食一些低熱量食物，消除饑餓感覺，在購物時，方可慢慢細心選擇適當的食物。
每天8杯水將有效去脂
多喝水對于體重的控制有相當直接的幫助，如果你想減重、加速減重的速度，水分絕對是不可少的先鋒分子�！八�，是有利減重的神奇靈藥。
為甚么每天八杯水可以趕走脂肪？
根據研究顯示，水分攝取減少會導致脂肪的堆積，相反的，如果增加水分的攝取，則可以有效減少水分的堆積，加上多喝水可以有效抑制食欲，并且幫忙代謝脂肪，所以簡單的多喝水，是減重不可不備的靈藥。
肝臟作用無法完全發揮會讓減重變慢
腎臟的作用是代謝，而腎臟只有在水分充足的情況下可以發揮作用。當腎臟因為水分不足無法有效進行工作的時候，相關運作便會轉移到肝臟去負責。肝臟主要的功能之一是幫助脂肪的代謝，讓儲存的脂肪轉為可運用的體力。如果肝臟需要幫忙負荷腎臟的工作，肝臟便無法全面發揮代謝脂肪的功能，最后的結果會造成肝臟所代謝掉的脂肪減少，一但儲存于身體的脂肪增加，減重的效果便會停滯。
體重過重的人比一般人需要更多的水分
體重過重的人比瘦的人需要更多的水分，體型較大的人新陳代謝的負荷也較大。因為水分是脂肪新陳代謝的關鍵，因此，體重過重的人比一般人需要更多的水分。另外在減重的過程中，身體會制造較多的廢物，而充足的水分可以幫助沖出體內的廢物。
便秘是減肥的大敵
便秘是減肥的大敵。肥胖的人并不是因為營養吸收太好，而是腸胃道功能不良，所以正常的營養吸收不到，加上脂肪代謝功能不良，攝取的脂肪便無法有效排出，堆積在體內的后果就是肥胖。便秘的人也是因為腸胃功能不良，因此無法正常排便，廢物便機存在體內，相同的，脂肪也無法排出，多喝水可以增進腸胃道蠕動，預防便秘。
