現略介紹數則香菜單驗方如下：
治胃脘冷痛：取香菜50克，生姜、紅糖各10克，加水共煎湯。每日服2 次，每日1劑。
治痢疾：香菜籽搗碎研細末，赤痢用紅糖水沖服，白痢用生姜汁服。空腹時服，每次服10克，每日服2~3次。
治貓眼瘡：又稱寒瘡，因其瘡形如貓之眼,光彩閃爍無膿血面得名。相當于現代醫學的寒冷性多形紅斑。用鮮香菜200g(或用籽30g)水煎熏洗，每日2～3次，每次熏洗半小時。10天為 1療程。
治通乳：鮮香菜150克，紅糖50克，水煎服，1日分3次服完。適用于產后乳汁不足。
治流行性感冒：香菜50克，切碎，黃豆l5克放鍋內，加水800毫升煎煮約10余分鐘。每次服200~300毫升，每日服2次。對流感有防治作用。
治性冷淡、陽痿：香菜50克，鴿蛋6個，豬骨湯100毫升，煮開豬骨湯，將鴿蛋去殼打人湯中，鴿蛋將熟時加人切碎的香菜后，加鹽等調味，吃香菜、鴿蛋及湯，每日1次。
治麻疹透發不暢：小兒麻疹初起，用鮮香菜煮湯，趁熱放在患兒鼻旁熏，或蘸湯擦顏面和頸部，能使麻疹快出并出透。
治新生兒硬腫癥：鮮香菜50g，加水煎煮，撈出香菜后待溫，用香菜涂擦患處，每日 4～6次。
治小兒濕疹：將鮮香菜葉擇洗干凈，擠出汁抹在患處，可逐漸減輕小兒濕疹病情。
注意：香菜性辛溫香，陰虛病人、皮膚瘙癢者忌食。
