百合不僅味道鮮美，而且營養豐富，藥用價值也很高�！侗静菥V目》中有百合可潤肺止咳、寧心安神、補中益氣之記載，這里介紹一些與百合有關的美味食品。
百合有較高的營養價值，含有蛋白質21.29％、脂肪12.43％、還原糖11.47％、淀粉1.61％，每百克含1.443毫克維生素B、21.2毫克維生素C。它的食用方法很多，可做菜入飯，可炒、煎、燒、蒸、煮。百合性味甘平，曬干時帶點苦味，具潤肺止咳、寧心安神、幫助睡眠的效果。
百合不僅味道鮮美，而且營養豐富，藥用價值也很高�！侗静菥V目》中有百合可潤肺止咳、寧心安神、補中益氣之記載，這里介紹一些與百合有關的美味食品。
百合粥：取百合50克，粳米60克，先將百合與米分別淘洗干凈，放入鍋內，加水，用小火煨煮。等百合與粳米熟爛時，加糖適量，即可食用。對中老年人及病后身體虛弱而有心煩失眠、低熱易怒者尤為適宜。另外在百合粥內加入銀耳，有較強的滋陰潤肺之用；加入綠豆，可加強清熱解毒之效。
百合湯：將百合除去雜質洗凈，在清水中反復漂洗后加水入鍋，用水煮至極爛，加入適量白糖，帶湯一并食用，可作結核病患者的食療佳品。食用時雖略帶苦味，但細細品味則苦中帶甜，令人回味；若放入冰箱存放一會兒，又是極好的冰鎮飲料。
百合煎：取百合30克，麥冬9克，桑葉12克，杏仁9克，蜜炙枇杷葉10克，加水煮，有養陰解表、潤肺止咳的功效。另取鮮百合與蓮子心共煎水，每日頻頻飲其汁，可治口舌生瘡。
百合蒸：用鮮百合與蜂蜜拌和，蒸熟后嚼食可治肺熱咳嗽。
百合炒：取百合50克，里脊片50克，用鹽、蛋清、濕淀粉拌和，同入油鍋翻炒至熱，加入適量的調味品即成。此菜味醇而不膩，脆甜清香，具有補益五臟、養陰清熱的作用；胃口不開、食欲下降者食用此菜，還能增進食欲。
